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烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,昆明特色烧烤培训班待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动,防止烤糊。翻动时长筷子,不要用手,防止被伤到,烧烤培训班放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离,防止污染熟食。

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