原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食/盐、花椒面适量 花椒、大料少许
制作方法
1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食/盐,调成软酥。
2.制面团:将500克凉水放入盒内,新鲜栗子,加入10克食/盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。
3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。
唐山板栗的功效:性味甘寒,有*胃健脾、****强筋的功用。唐代孙思邈说:'栗,***之果也,***\病宜食之。'《本草纲目》中指出:'栗治***\虚,腰腿无力,能通***益\气,厚肠胃也。'苏东坡的弟弟曾写诗称颂栗子的食疗功效,'老去自添腰脚病, 山翁旧传方。客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。'吃食板栗可以益\气血、*胃、****、健肝\脾;生食还有*疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,天津栗子,纤维素则能强化肠道,栗子肉,保持排泄系统正常运作。
栗子对辅助*疗***\虚有益,故又称'***之果'。
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1,板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血/压病、冠心/病、动脉/硬化、骨质疏等疾病,是延年/益寿的滋补佳品。板栗含有核黄素,生栗子,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔/溃疡有益。
2,板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益/气健脾、厚补胃肠的作用。
3,板栗含有丰富的维生素素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治/疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4,养/胃健脾,补/***强精,活/血止血;适用于反胃不食、泄泻痢疾、咯血、便/血、筋伤骨/折淤肿、疼痛、瘰疬肿毒等病症。
板栗的适宜人群
一般人群均可食用。尤其适宜老人、***/虚者食用,对中老年人腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多、气管炎咳/喘、内寒泄泻者尤为适合。
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