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江南枫叶火锅培训内容:
1、各种火锅原材料、香料、油料的识别与选择;
2、火锅底料的配方、火锅底料的炒制方法的掌握。
3、老油的提练、回收、保存(色、香、味的掌握)
4、火锅高汤原料的选择、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握、食物保鲜、菜品保存方法。
6、菜品的装盘技巧,牛肉火锅培训多少钱,盛菜技巧。
江南枫叶火锅培训我们采用的是一对一的教学方式,学员不用担心没经验,更不用担心学不会,***名厨全程指导,牛肉火锅培训公司,直到学员完全学精通全i套技术为止。
培训内容
1.原材料的鉴定及加工制作处理方法.
2.香料的特点作用及配制方法.
3.底料的炒制方法及熬料过程常见问题与处理.
4.蘸酱油碟的制作方法与调配
5.高汤白汤的熬制方法与制作
6.锅底的配制及菜品处置与管理
7.红油的提炼方法,包括回油炼油翻油洗油焖油等
江南枫叶火锅培训是一家专注于特色味道研发、特色餐饮项目培训、大型餐厅运营管理为一体的***性培训机构,火锅培训领域的***。江南枫叶火锅培训不仅提供***的火锅培训服务,还免费传授开店知识及开店技巧,宣城牛肉火锅培训,帮助学员轻松开店。江南枫叶火锅培训培训的优势在于:全i套火锅培训项目***添加任何色素和化学物质,全部是纯i天然的香料与草药制作,味道香醇浓郁,油浓而不腻,吃后不干不火,香味***,面向不同***的顾客,善于变化。
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