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武汉梦孜味餐饮管理有限公司
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| 先生： |
在***五大名面中，热干面是***年轻的面种。
芝麻酱就该是黄色！
蔡汉文先生经常将这句话挂在嘴边，热干面培训班，原因在于市场上有商家将热干面改成黑浆卤水销售。
蔡汉文老先生曾说，他的父亲蔡明纬当年创下这个香飘三镇、名响***的特色小吃不容易，靠的就是真材实料，精工细作。
而芝麻酱作为重要配方，热干面加盟电话，事关热干面文化的传承。他必须呼吁，“黑黑的芝麻酱算什么，芝麻酱就应该是黄色的，要用好麻油调!”
根据90年版《武汉市志·商业志》记载，“热干面是武汉人早点普遍喜爱的风味小吃，以蔡林记的***为著1名，热干面加盟费，距今已有50余年历史。以制作精细、条细桨韧、色泽黄亮、调料齐全、风味***而***”。
烹饪方法：
材料
碱面：150g芝麻酱：15g香油：6g辣萝卜：10g姜：5g蒜：1个小葱：1根生抽：5ml老抽：5ml醋：5ml盐：5g胡椒粉：5g辣油：10ml1、将辣萝卜切末、小葱切末备用。
2、把姜、蒜切末泡在温水里10分钟。
3、将芝麻酱加香油拌匀调成酱汁。4、在锅中烧水至微微沸腾后放入面条，热干面，30秒后捞出沥干水后装入碗里。
5、在装好碗的面上放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、姜蒜水、醋、辣油、辣萝卜丁、芝麻酱和葱末
6、搅拌均匀，这道热干面就做好了。美味小贴士：
热干面的好处是味道好，坏处是比较容易上火，热天次热干面可能要多喝水多喝凉茶才行。
面条***适合中午吃
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第8年
