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蔬菜的选购:氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,蔬菜瓜果会造成蔬菜的硝1酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现,硝1酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,城市蔬菜配送,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。许多消费者认为,蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。其实,这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐,出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。 各种蔬菜施用化肥的量也不一样。

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多吃蔬菜的好处

增加饱足感

蔬菜中的纤维质能增加咀嚼,使饱食感增加,而减少食物的摄取量,并进而减少热量的摄取。

整肠健胃,调整体质

蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动,所以能降低食物在肠道停留的时间,减少营养素被吸收,蔬菜配送价格,并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食,摄取加工制品太多,因此更应该多吃蔬菜,除了可延缓食物消化吸收的速率,更能健胃整肠,调整血液品质及身体体质。

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蔬菜的施肥:基肥施用方法有全1面和局部两种。种植根菜类和菠菜、苋菜等密植的叶菜类以及施用量大的,舟山蔬菜配送,可将厩肥、堆肥等均匀撒在地上,然后耕入土中较为便利。南瓜、茄子、甘蓝、花椰菜等行株距较宽的作物,或厩肥等用量较少的,可以进行行间挖沟施或在株间挖穴施。追肥要灵活。追肥以速1效性肥料为主,如人粪尿、硫酸铵、复合肥、尿素等。在蔬菜具有3~4片真叶或栽植的秧苗成活后,才开始追施。追施的次数和用量应看蔬菜的种类、生长期、气候、土壤的干湿和肥力等具体情况而定。蔬菜植株愈小时,肥料浓度应稀薄,一次施用量可以少些,随植株长大逐渐增加施肥的次数。土壤肥沃,蔬菜生长旺盛,可施少些,反之,应多施一些。一般每15—20天追肥一次。速生蔬菜,如菠菜、小白菜则应薄肥勤施,每7—10天施用一次。总之,追肥应采用“先淡后浓”、“少吃多餐”的方法,适时适量的分期多次追肥,***蔬菜配送,既要做到肥力不脱,以满足蔬菜生长不断的营养需要,又要做到避免过分集中,影响生长。

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