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做大盘鸡-秦瑞祥(在线咨询)-台湾大盘鸡

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大盘鸡拌面

健康功效鸡肉:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康

土豆:

胡萝卜:

1.将土豆,胡萝卜,青椒切块,葱,姜,蒜切好备用

2.将鸡肉放入开水中焯掉xue水,大盘鸡大全,捞出沥干备用

3.锅中热油,油温八成热时放入花椒,葱姜蒜,煸炒出香味

4.将沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒几分钟,加入适量的老抽,炒至上色

5.加适量水,放入适量盐,糖,以及料酒,大料

6.大火煮开,转小火煮7.8分钟,大盘鸡调料,放入香菇,胡萝卜,土豆继续炖15分钟左右就可以了

7.***放入青椒,青菜,把煮好的面条捞出放入,台湾大盘鸡,拌均匀就可开吃啦

啤酒大盘鸡的做法

1、鸡块儿焯水沥干备用,所有的青菜切成滚刀块儿。

2、稍微多一些的油爆香孜然、花椒、大料,并在所有材料炸成焦色后取出

3、爆香葱姜蒜。(葱姜蒜要稍微多一些。)蒜瓣儿金黄后加入干辣椒和香叶。

4、下沥干水分的鸡块儿,稍微翻炒一下,加两大勺郫县豆瓣酱和一勺老抽。(老抽是为了上色的,不喜欢颜色太深就少放一些的说~)

5、翻炒至鸡块儿表面皱褶,感觉鸡皮已经变薄,并且已经炒出了一些鸡油,就可以加啤酒了。(现在的鸡肉都很容易熟,啤酒只要没过鸡块儿就可以了,不够的话也可以加一些水)

6、加了啤酒的锅里会有很多泡沫,用一个勺子撇去浮沫。

7、水整个烧开后大概5分钟就可以下土豆和胡萝卜了。

8、这时可以尝一下咸淡,适当增加一些盐或者豆瓣酱(郫县豆瓣酱还是挺辣的,所以做之前要衡量自己的嗜辣能力的说~豆瓣酱放的少了就要补充盐,像我今天家里两大勺酱和一勺老抽,完全够咸了。)

9、汤汁收得差不多了,土豆和鸡块儿也都软了就可以加青椒和洋葱,稍微翻炒收汁就可以出锅了~

10、装盘的时候撒些熟芝麻和孜然粉、麻椒粉更好吃~~

小贴士:

1.鸡块可以用料酒,盐,胡椒粉腌一下再炒,而不用烫。

2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。

3.辣椒的用量根据自己喜欢放。

4.汤汁可以多些,方便拌面条吃。

营养价值:

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。

大葱味辛,性微温,具有发表通阳,调味的作用。主要用于***,恶寒发热、鼻塞,痢疾泄泻,虫积内阻,***不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,做大盘鸡,胡萝卜素,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。

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