广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日,主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷,产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL,美国“IBP”,澳洲肥牛多少钱,澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列国家的***产品,本公司以批发、零售及酒店配送为主,以***的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅,本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎咨询我司了解:澳洲肥牛批发,冷冻澳洲肥牛,澳洲谷伺肥牛,火锅店澳洲肥牛,进口澳洲肥牛等。
谷饲和草饲之分
不过对于普通消费者来说,纯进口澳洲肥牛,以上种种标准都可说是浮云,澳洲肥牛,因为实在难以记清,有没有一个简单点的办法来分辨牛肉品质高低?牛肉进口商袁生就教路,可以直接看油花颜色和肉色。肉牛的养殖方式分为两种,谷饲和草饲。草饲就是吃牧草长大的放养牛,瘦肉多,油花少,耐嚼,肉色不及谷饲牛鲜红,脂肪颜色偏黄。
谷饲牛则是以玉米等谷物喂养育肥的牛,其中又可分为长期谷饲和短期谷饲两种。长期谷饲是以谷物喂养300日以上的牛,而短期谷饲指的是以谷物喂养90天到100天的牛。谷物喂养时间越长,肉质越是柔嫩多汁,脂肪纹理越是细腻密布,瘦肉颜色也越是鲜红,脂肪颜色则更为雪白。当然,价格也就越贵,因为一头成年牛一天下来,谷物饲料的价格折合成人1民币得要45元以上,养殖成本不低。
保鲜之重(进口肥牛)
有了好牛肉,还要有相对应的保鲜方式,才能确保你吃到嘴里的滋味是***1佳。行家表示,牛肉对于冷藏温度十分敏感。一般而言,冷冻牛肉必须保存在零下18摄氏度,而冰鲜牛肉的冷藏温度不能高于4摄氏度,而且***忌讳反复解冻,不仅流失肉味,也会滋生细1菌。所以各位行家都不建议消费者网购牛肉,因为牛肉在运输途中的温度和时间无法保质,即使加冰袋也是无济于事的。行家建议,如果看到冻品牛肉包装内,有结成冰状体的红色固体,或者是牛肉颜色发黑,就证明这块牛肉已经被反复解冻过,不建议购买了。
而在保鲜一块上,***为大家所忽视的,则是包裹牛肉的外包装。国际上,为了确保牛肉品质,用的是高阻氧热缩薄膜来包装,超市澳洲肥牛,以防止牛肉氧化变质,急冻情况下可以保存24个月,冷藏情况下可以保存牛肉超过一周。而普通保鲜膜在冷藏温度下,只能保存牛肉3天已经是极限。不过市内只有***数牛肉零售专门店能做到这一点。
广州市胜元冷冻食品有限公司主要以批发、零售中西餐冷冻食品为主,产品销售面向广大批发客户及终端用户,经过我行员工的共同努力,客户遍及***各地。 本公司实力***,重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。主营产品包括进口肥牛批发,澳洲肥牛火锅,澳洲肥牛价格,进口肥牛批发,谷饲澳洲肥牛等等。本公司以***的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅,本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。
肥牛分类
1、眼肉肥牛是肥牛中的***精品,采用***牛脊背中部肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,其特点是涮食口感细腻如丝。
2、上脑肥牛脊背上部肉,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,是涮食佳品。
3、外脊肥牛,采用外脊中后部肉,脂肪沉积于肉质一侧,红白相间美观异常,涮食、生食都可,外脊肥牛可分为5级外脊、***外脊-F级外脊。
4、腹肉肥肉,精选于肋骨后部肉,具有肥而不腻、瘦而不柴等特点,适合涮食。
5、啤酒肥牛:所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背,腹部等内块加工合并成形的肥牛,其特点:口感好、鲜嫩、价格便宜,因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。
肥牛的产生过程
肥牛是从喂养、无痛宰杀、***的排酸工艺,通常选择***的腰背部的“背***肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。
再通过***的机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,到那时吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
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挑选牛肉部位
牛的品种、牛的年龄、肉的部位、屠宰前后的处理等因素都有可能影响牛肉的口感。比如就牛的品种而言,草饲牛肉、谷饲牛肉的口感就有差别。
草饲牛肉:
由于在天然牧场放牧,澳洲草饲牛肉的脂肪和胆固醇含量低,较瘦。它的脂肪大多积聚在皮下,食用时非常容易去除,所以草饲牛一直被视为健康肉品。
谷饲牛肉:
与草饲牛肉相比,谷饲牛肉脂肪含量更多样化。澳大利亚牛肉的油花有特别的分级,从数字0到9,9为***i高i级别,级数越高,油花越绵密。
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