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***河南大盘鸡-父爱·大盘鸡的做法
1、去市场买一只三黄鸡，剁块儿（我让老板给剁好的，哈哈哈，回家省事儿）放到盆里，用水一直冲着去血丝（这个时候去准备配料），锅里烧开水，把鸡块儿放进去煮变色，捞出来用凉水冲一下（为了除血丝），然后放一边备用就好啦。
2、按照上面的材料需求，将葱切段，姜切片，花椒，八角，干辣椒准备好。青椒切段（***一步再放，配色用）。
3、锅里放油，热了以后，放入八角，花椒，干辣椒，葱，姜爆炒，出香味儿
4、炒出香味儿后，大盘鸡拌面的做法大全，放入鸡块，爆炒几分钟后，加盐，伊春大盘鸡拌面，冰糖，酱油（酱油一定要一点一点的放，只为上色），继续爆炒几分钟。而后加入水（没过鸡块），加一点点味精，水滚了以后，加入土豆炖，大火收汁。快出锅的时候放入青椒。留点汤汁***放入面条呦！
5、加入面条以后得样子，手擀宽面哦⊙?⊙！
【大盘鸡】拌面***搭档，相信每个童鞋都喜欢吃的大盘鸡的做法
1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，大盘鸡拌面特好吃的详细做法，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
小贴士.锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出红油。
2.加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味。
3.汤汁不要收过头要留一些***拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食。
大盘鸡拌面的做法
1、首先将食材备好，鸡腿切成块，土豆滚刀块，青椒切块。姜蒜切片，葱白切段。
2、炒糖色。热锅起油，油多放，加入白糖，一直不断的搅拌，直到白糖全部融化。糖变色，起泡泡时，迅速加入鸡肉，不断翻炒上色。
3、鸡肉水分炒干以后，体积会变小，颜色呈金黄。加入花椒粒煸炒出香，再加入姜蒜翻炒，滴入少许陈醋去腥味，加入干辣椒若干，继续翻炒。
4、此时加入味极鲜酱油，翻炒几下，再加入豆瓣酱，炒的均匀些。
5、加入八角和桂皮，倒入啤酒，和开水，水量没过鸡肉。加盖大火煮沸5分钟后，将土豆铺在上面不用翻动，小火焖20分钟左右。
6、土豆焖熟后，大盘鸡 干拌面logo，加入青椒，葱段，翻炒均匀。煮个3分钟就可以出锅了。
小贴士1.土豆切完冷水浸泡
2.注入的水要是开水
3.面条清水煮好就可以
温馨提示：以上是关于大盘鸡拌面的做法大全-伊春大盘鸡拌面-制作大盘鸡的调料的详细介绍，产品由西安商容仓餐饮管理有限公司为您提供，如果您对西安商容仓餐饮管理有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与其它相关的产品！
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第7年
