安吉白茶的生产加工
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安吉白茶原产地域范围以浙江省安吉县《关于划定“安吉白茶”原产地域产品保护产区的请示》[安政文(2003)50号]提出的地域范围为准,为浙江省安吉县现辖行政区域。 [3] 质量技术要求安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件:采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法;茶叶含水量不高于5%;茶叶游离氨基酸总量不低于5%。安吉白茶具体的生产加工环境和技术指标要求等,应以安吉白茶***为准。***标志使用在安吉白茶原产地域范围内的生产者需要使用“原产地域产品***标志”的,应向本地质量技术监督局设立的申报机构提出申请,经审查合格批准后,方可使用“原产地域产品***标志”。
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白茶制作过程
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白茶的制作工艺一般分为:萎凋、干燥、装箱、保存四个步骤。 1、萎凋:萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品质的关键,分为室内萎凋和室外萎凋了两种。2、干燥:也称烘焙,烘焙的火候要恰到好处,火候过高香味欠爽,火候不足香味平淡。进过烘焙的茶成为“毛茶”3、装箱:烘焙后的毛茶要进过筛拣或精制后才能装箱,以便固定茶的形状,便于保存。4、保存:茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
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有机白茶
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而且机器的力道远没有人工轻柔,破坏了茶叶的成分,原本的营养物质都被破坏了,首日芽,起到的作用自然也不好了。手工茶主要靠日晒和自然干燥,靠的是时间的积累,喝的是岁月的味道
白茶久藏成宝,越陈越香,对于白茶的“挂杯香”您了解多少?
好白茶的正确挑选方法 白茶市场鱼龙混杂,而且福鼎白茶也是近几年才发展起来的,所以很多茶友对福鼎白茶还不是特别的了解,尤其是刚接触白茶的茶友
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