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德州市德城区德县斋扒鸡熟食店
主营：散装食品
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| 先生： |
人们常说，三百六十行行行出状元。不论是哪一种职业都是可以做到，也就是可以达到状元的水平。我们很多人都喜欢做厨师，因而，他们会去一些烹饪学院进行学习。我们的生活中很多念完初中的同学，会选择去学习烹饪，因为，在烹饪这个行业，它的待遇也是很不错的，不过，这个行业是比较辛苦的，因为，他们每天要站着炒菜，一站就是八个小时之久。如果他们想要工作轻松一些，那么他们应该接受更多的培训，包括熟食培训。
作为一个拥有好手艺的厨师，他们应该学会制作非常多的熟食。因此，当他们在学校进行烹饪技术学习时就应该多接受一些熟食培训技术。作为一个厨师，不仅仅要有一个好的技术，其中***的就是熟练掌握熟食培训技术，因为只有这样他们才能够以这个为坚实的基础创造出新颖的熟食。
厨师还需要有一个强健的体魄。我们都知道厨师是一个需要消耗大量体力的工作种类，老德州扒鸡做法，因此只有拥有一个强壮的身体，他们才能够在他们辛劳的工作中坚持下来。然而要怎么拥有一个强健的体格呢？作为厨师，有一种办法，那就是在熟食培训的时候边培训，边锻炼，坚持长时间的练习，这样不仅可以达到熟食培训的效果，还可以增强体格。
熟食培训对于一个合格的厨师是非常重要的。因此，想要作为一名好的厨师就必须进行熟食培训。
德县斋扒鸡熟食店常年招收学员，一对一教学，亲自实践，辅导开店。
鸡老汤6斤、耗油0·5瓶、糖稀（麦芽糖）1·2斤、鸡骨汤粉2·4克、树椒1·5克、大料6克（5朵）、香油1·5克、老抽、焦糖色素适量。
以上酱汤煮40分钟，再加付料煮20分钟，付料是大料等。
在正常煮制时，每次可投3－5只鸡煮5－10分钟上色。
产品光亮：可放些鸡汤的浮油，色泽的深浅度可用耗油、黑色素调整。
煮熟的鸡投入酱锅里挂色要掉秤10％的重量，故有2种办法解决：一是熟制时少煮5分钟，二是可按比例提价。
保持原有酱汤的容积，如少了、淡了，可补充鸡老汤、耗油、糖稀；如咸了加料水。
每煮一次鸡，根据鸡的重量可按百分比加入付料（调料、香料）。
酱汤太黑了，可扔掉一部分。
耗油、糖稀的量要少加，并不是每次都加。
德县斋清真熟食店常年招收学员
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第8年
