生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。
在花生的诸多吃法中以炖吃为很好。这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点是,老少皆宜。
健康红绿灯 花生含油脂多,坚果炒货代理商,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用。
花生能增进血凝,促进***形成,故患血黏度高或有***的人不宜食用。
花生果实、花生油中的白藜芦醇。是疾病的天然化学预防剂,能降低血小板聚集,预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
花生的吃法很多。可生食,也可油炸,可炒、可煮、从佐餐的佳肴到下酒的小菜,小小花生无处不在,在花生的诸多吃法中。用油煎、炸或用火直接爆炒,对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。因此,从养生及口味上综合评价,还是用水炖。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食,食药并进,相得益彰。
一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物,其实花生本身是甘润的,只是在炒制过程,加太多盐分或其它香料,才使它变得燥热。所以仅以微火烘乾或晒乾,若用生花生直接红烧、炖煮,则功效更佳。
值得注意的是,福州坚果炒货,花生若保存不当,坚果炒货批发,易发霉或导致黄麴 污染,不可不慎。此外,坚果炒货代理,花生含油脂特多,患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人,不宜大量食用。
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