开化应钦家庭农场清水鱼背部留黑、肚皮亮白、肉细腻鲜嫩而有弹性,吃在嘴里没有渣感,汤呈乳白色并且鲜美无比,并且引用山溪泉水养鱼,全程投喂青草饲养;并遵循生物的自然规律,坚持养足12个月,让鱼在水中经历春夏秋冬四季,使鱼达到有机标准类似***,品质口感胜于***!水中龙开化清水鱼,让您吃出清水鱼的味道!
年年有鱼,怎能少得了开化清水鱼!
波光粼粼——香酥龙鳞 鱼鳞也可以入菜?别惊讶,还真是这么回事儿,没尝过吧!鱼鳞洗净后,加入适当调料,撒上干芡粉,放入油锅中炸,待到卷曲、金黄捞出即可。
东方微白——凉拌鱼皮 爱美的女士可要仔细看好喽,鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,清水鱼厂家,越吃越美呦。
水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实,无塘泥腥味。如需咨询,欢迎您拨打图片上的电话联系!
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清水鱼正因为其食材优良,故其做法反而简单了。将开化当地菜籽油加热到8分热,散去油烟,入姜炸味,放入鱼,同时放盐、酒、清水,水要本地山泉水,还一定要柴灶,一把旺火,“千滚豆腐万滚鱼”,一刻钟后鱼汤呈乳白色,香味扑鼻,一份至纯至醇的开化清水鱼就新鲜出锅了。舌尖总导演陈晓卿亲自来到开化,吃到这样的美味也禁不住说“吃安逸了”,并赞曰“地道农家做法,简单粗暴美味”。
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据开化县志记载,清水鱼价格,开化农民从明朝开始利用山溪流水在房前屋后、溪边沟旁挖塘养鱼,品种以草鱼为主,完全投喂青饲料,开化清水鱼养殖地方,后把这种方式养出的鱼称作“清水鱼”。开化独具的生态优势,使流水坑塘养出的清水鱼背部溜黑、肚皮亮白、肉细腻鲜嫩而有弹性。
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