广州市胜元冷冻食品有限公司主要以批发、零售中西餐冷冻食品为主,产品销售面向广大批发客户及终端用户,经过我行员工的共同努力,客户遍及***各地。 主营产品包括进口肥牛批发,澳洲肥牛火锅,澳洲肥牛价格,进口肥牛批发,谷饲澳洲肥牛等等。广州市胜元冷冻食品有限公司实力***,重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。
为什么叫肥牛呢?国产和进口的为什么价格差这么多?有什么区别呢?
首先需要肯定的是,肥牛是牛肉,正经的牛肉,只不过是排过酸之后的牛肉,这让我们吃起来感觉到的肉质会更纯粹,味道也更鲜美可口。
大家也不要被肥牛这个名字骗了,并不是肥的牛肉,而且牛的各个部位的肉都有,只要是肥瘦适中就可以了。这种肥瘦适中的牛肉,在经过了排酸之后,再切成薄薄的一片,放入热热的火锅里涮着吃,澳洲进口冷冻牛肉,当这个肉吃到您嘴里的那一刻,它才能叫做肥牛。那么国产的肥牛和进口的肥牛有什么特别让人注意的区别么?这个问题其实就像在问,国产牛肉和进口牛肉的区别。其实按照口感和新鲜程度上来说,国产的牛肉因为占据了地理优势,生产***离我们比较近,所以会更新鲜,而进口的牛肉不仅需要冷冻运输还要进行防腐处理,所以在口感上来说,还是国产的更能让人引起共鸣。
其次牛肉其实都是一样的,动物也都是一种动物,进口冷冻牛肉,没有什么太大的区别。价格方面,也只是因为进口的需要经过多道关锁才能到我们嘴里,价格都是贵在了过路费上。
但有些杠精也说国外的更安全些,这个说法要是往前推5年,可能我会比较认同,但现在国家过于食品安全加大了监督力度,所以国内的肥牛也是可以相信的!
肥牛砖
这个用来煮火锅的锅子 到了南北朝,“tong鼎”成了普遍的器皿,也就是现今的火锅。演变至唐朝,火锅又称为“暖锅”。 器皿演变从元、明、清到现今,火锅器皿上的变化并不大。新容器锅采用耐高温透明玻璃,煮的时候可见食物的翻腾,吃的时候不会有漏网之鱼。同锅、铁锅、砂锅等锅具,在制作上亦更为精致。现在普遍的也广泛的锅为“不锈钢锅”,也就是俗称的“白铁锅”。 燃料、调料的演变 燃料使用可谓多种多样,从柴火到木炭,从电炉、酒精到***、电磁炉。木炭的使用历史久,有风味,也污染空气。电磁炉干净也方便,但风味较差。***好控制火候的大小,方便、好用,不过却也较危险。 相对于燃料上的多变化,在调味沾料的演变却趋于保守、保密。汕头沙头酱以独门配方为傲,其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外,一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、醋、麻油、辣椒等等,样式不少,如何同中求异,都依仗各家的独门调配。
广州市胜元冷冻食品有限公司主要以批发、零售中西餐冷冻食品为主,产品销售面向广大批发客户及终端用户,经过我行员工的共同努力,客户遍及***各地。 主营产品包括进口肥牛批发,澳洲肥牛火锅,澳洲肥牛价格,进口肥牛批发,谷饲澳洲肥牛等等。广州市胜元冷冻食品有限公司实力***,重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。
肥牛厂家与您分享肥牛的不同做法
准备调料:
肥牛厂家辣椒酱3大匙、油两匙、泡椒水两匙(泡野山椒的水)、白醋一匙、盐适量、泡姜一小块(没有可以用普通姜代替)、小葱一把、蒜3瓣、干红椒几枚(也可以是鲜的青红椒切圈,根据自己喜欢辣的程度调节)
制作过程:
1、速冻肥牛片提前取出解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎。
2、锅内放水,烧开后,下金针菇和粉丝略汆烫2分钟后捞起,铺在碗底。
3、锅内放一匙油,烧热后,下泡姜碎、黄辣椒酱炒香后,加入一大碗水烧开,加入泡椒水,烧开后转小火熬15-20分钟。
4、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎,将滤出的清汤倒回锅中,试味道后略加盐调味(黄灯笼酱和泡椒水都有咸味,所以盐要少放),烧开后,将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩,关火,调入一匙白醋,将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上,将汤随后倒在其上。
5、将小葱切葱花,蒜拍碎剁蓉,干红椒切段,铺在肥牛的表面,炒锅添一匙油,烧热后,淋在葱花和蒜蓉上,即可食用。
小提示:
1、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦,也可以省略这个过程,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣太多,但不影响味道。
2、金针菇和粉丝汆烫的时间不能过长,略烫软就好。
牛肉的分类和各部分用途
1、牛头:皮多、骨多、肉少、适宜卤制、百切之用。
2、牛尾:肉质肥美,适宜于煨汤。
3、上脑:位于背脊前部,靠近后脑,肉质肥嫩,可作烤、炒、涮用。
4、前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部,肉质较老(适宜于红烧、卤、煨或碎作馅心等)。
5、颈肉:即牛颈脖的肉,质量较差,可红烧,煨汤或做馅心。
6、前腱子:肉质较老,可作卤酱,红烧,腌制等用。
7、背脊:包括牛排,里脊等。牛排位于背脊部,紧接于上脑,肉质厚阔而肥嫩,通常用于烤、炸等;里脊位于脊背下面,是牛身上***嫩的肉,可切片、切丝、用于生爆、生炒用。
8、腑肋:位于牛胸部的肋骨处,相当于猪的五花肉,***冷冻牛肉,肉中央夹有筋,多用于红烧或煨汤。
9、牛 腩:(又名百 奶 ):位于腹部,呈带状,肉层较薄,附有百筋,一般用于红烧;其较嫩部分经水锅加工处理后,可用于爆炒。
10、米龙:位于牛尾根部,前接牛排,相当于猪肉的臀尖,肉质很嫩,表面有膘,适于做牛肉丝、牛腩、牛肉饼、溜、爆、炒均可。
11、里仔盖:位于米龙下部,肉质很嫩,可以代替米龙。
12、仔盖:位于里仔盖的下面,进口冷冻牛肉价格,用途与里仔盖相仿。
13、后腱子:肉质较老,可用于红烧、卤酱、腌制
广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日,主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷,产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL,美国“IBP”,澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列国家的***产品,本公司以批发、零售及酒店配送为主,以***的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅,本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎咨询我司了解:澳洲肥牛批发,冷冻澳洲肥牛,澳洲谷伺肥牛,火锅店澳洲肥牛,进口澳洲肥牛等。
进口肥牛的价值
1、 锌是人体***系统中***的营养素,人体中含有适量的锌,可以用来对付病毒和细1菌。身体中的锌含量若是不足的话,***系统便会相对的减弱。不但如此,锌还可以促进1新陈代谢保持正常的味觉。锌帮助体内200种以上的酵素成分形成新细胞。锌不足时,伤口不易复原,易掉发,肌肤粗糙,舌头的味蕾失去知觉。尤其***近流行减1肥,越来越多的年轻化人缺乏均衡营养的用餐,而使锌的摄取量不足。诚健牛肉含锌,与***蛋白质、维生素等,为健康与美丽加油!您也许还不知道:一份肥牛中富含的锌=12份等量的云吞鱼中锌的含量
2、维生素B群。
牛肉含有对健康和美容非常有帮助的维生素B1、B2、B6、B12菸碱酸、叶酸等维生素B群。
维生素B1:喜欢喝酒的人、或运动后所需的能量。
维生素B2:预防老化、保持皮肤及眼睛健康。
维生素B6:维持健康的肌肤。
肥牛不是肥的牛肉?
“肥牛”的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是牛的一个品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,而是经过排酸处理后切成薄片、在火锅内涮食的部位。
它要经过严格的挑选(通常选择背部***的肌肉和腹部去骨的肌肉)和***的排酸工艺处理后,再经***机械刨成薄片,在火锅内涮熟,然后蘸以美味的调料,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的***1佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
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