胜元冷冻食品质量保障(图)-***冷冻牛肉-进口冷冻牛肉

广州市胜元冷冻食品有限公司主要以批发、零售中西餐冷冻食品为主，产品销售面向广大批发客户及终端用户，经过我行员工的共同努力，客户遍及***各地。 主营产品包括进口肥牛批发，澳洲肥牛火锅，澳洲肥牛价格，进口肥牛批发，谷饲澳洲肥牛等等。广州市胜元冷冻食品有限公司实力***，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。

为什么叫肥牛呢？国产和进口的为什么价格差这么多？有什么区别呢？

首先需要肯定的是，肥牛是牛肉，正经的牛肉，只不过是排过酸之后的牛肉，这让我们吃起来感觉到的肉质会更纯粹，味道也更鲜美可口。

大家也不要被肥牛这个名字骗了，并不是肥的牛肉，而且牛的各个部位的肉都有，只要是肥瘦适中就可以了。这种肥瘦适中的牛肉，在经过了排酸之后，再切成薄薄的一片，放入热热的火锅里涮着吃，澳洲进口冷冻牛肉，当这个肉吃到您嘴里的那一刻，它才能叫做肥牛。那么国产的肥牛和进口的肥牛有什么特别让人注意的区别么？这个问题其实就像在问，国产牛肉和进口牛肉的区别。其实按照口感和新鲜程度上来说，国产的牛肉因为占据了地理优势，生产***离我们比较近，所以会更新鲜，而进口的牛肉不仅需要冷冻运输还要进行防腐处理，所以在口感上来说，还是国产的更能让人引起共鸣。

其次牛肉其实都是一样的，动物也都是一种动物，进口冷冻牛肉，没有什么太大的区别。价格方面，也只是因为进口的需要经过多道关锁才能到我们嘴里，价格都是贵在了过路费上。

但有些杠精也说国外的更安全些，这个说法要是往前推5年，可能我会比较认同，但现在国家过于食品安全加大了监督力度，所以国内的肥牛也是可以相信的！

肥牛砖

这个用来煮火锅的锅子 到了南北朝，“tong鼎”成了普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。 器皿演变从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大。新容器锅采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候不会有漏网之鱼。同锅、铁锅、砂锅等锅具，在制作上亦更为精致。现在普遍的也广泛的锅为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。 燃料、调料的演变 　　燃料使用可谓多种多样，从柴火到木炭，从电炉、酒精到***、电磁炉。木炭的使用历史久，有风味，也污染空气。电磁炉干净也方便，但风味较差。***好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。 相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、醋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都依仗各家的独门调配。

广州市胜元冷冻食品有限公司主要以批发、零售中西餐冷冻食品为主，产品销售面向广大批发客户及终端用户，经过我行员工的共同努力，客户遍及***各地。 主营产品包括进口肥牛批发，澳洲肥牛火锅，澳洲肥牛价格，进口肥牛批发，谷饲澳洲肥牛等等。广州市胜元冷冻食品有限公司实力***，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。

肥牛厂家与您分享肥牛的不同做法

准备调料：        

肥牛厂家辣椒酱3大匙、油两匙、泡椒水两匙（泡野山椒的水）、白醋一匙、盐适量、泡姜一小块（没有可以用普通姜代替）、小葱一把、蒜3瓣、干红椒几枚（也可以是鲜的青红椒切圈，根据自己喜欢辣的程度调节）        

制作过程：

1、速冻肥牛片提前取出解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎。        

2、锅内放水，烧开后，下金针菇和粉丝略汆烫2分钟后捞起，铺在碗底。

3、锅内放一匙油，烧热后，下泡姜碎、黄辣椒酱炒香后，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。        

4、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，将滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放），烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，调入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。        

5、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。          

小提示：        

1、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，但不影响味道。        

2、金针菇和粉丝汆烫的时间不能过长，略烫软就好。

牛肉的分类和各部分用途  

1、牛头：皮多、骨多、肉少、适宜卤制、百切之用。  

2、牛尾：肉质肥美，适宜于煨汤。  

3、上脑：位于背脊前部，靠近后脑，肉质肥嫩，可作烤、炒、涮用。 

4、前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，肉质较老（适宜于红烧、卤、煨或碎作馅心等）。  

5、颈肉：即牛颈脖的肉，质量较差，可红烧，煨汤或做馅心。 

6、前腱子：肉质较老，可作卤酱，红烧，腌制等用。 

7、背脊：包括牛排，里脊等。牛排位于背脊部，紧接于上脑，肉质厚阔而肥嫩，通常用于烤、炸等；里脊位于脊背下面，是牛身上***嫩的肉，可切片、切丝、用于生爆、生炒用。 

8、腑肋：位于牛胸部的肋骨处，相当于猪的五花肉，***冷冻牛肉，肉中央夹有筋，多用于红烧或煨汤。  

9、牛 腩：（又名百 奶 ）：位于腹部，呈带状，肉层较薄，附有百筋，一般用于红烧；其较嫩部分经水锅加工处理后，可用于爆炒。 

10、米龙：位于牛尾根部，前接牛排，相当于猪肉的臀尖，肉质很嫩，表面有膘，适于做牛肉丝、牛腩、牛肉饼、溜、爆、炒均可。 

11、里仔盖：位于米龙下部，肉质很嫩，可以代替米龙。 

12、仔盖：位于里仔盖的下面，进口冷冻牛肉价格，用途与里仔盖相仿。 

13、后腱子：肉质较老，可用于红烧、卤酱、腌制

广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷，产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL，美国“IBP”，澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列国家的***产品，本公司以批发、零售及酒店配送为主，以***的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅，本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎咨询我司了解：澳洲肥牛批发，冷冻澳洲肥牛，澳洲谷伺肥牛，火锅店澳洲肥牛，进口澳洲肥牛等。

进口肥牛的价值

1、 锌是人体***系统中***重要的营养素，人体中含有适量的锌，可以用来对付病毒和细1菌。身体中的锌含量若是不足的话，***系统便会相对的减弱。不但如此，锌还可以促进1新陈代谢保持正常的味觉。锌帮助体内200种以上的酵素成分形成新细胞。锌不足时，伤口不易复原，易掉发，肌肤粗糙，舌头的味蕾失去知觉。尤其***近流行减1肥，越来越多的年轻化人缺乏均衡营养的用餐，而使锌的摄取量不足。诚健牛肉含锌，与***蛋白质、维生素等，为健康与美丽加油！您也许还不知道：一份肥牛中富含的锌=12份等量的云吞鱼中锌的含量

2、维生素B群。

牛肉含有对健康和美容非常有帮助的维生素B1、B2、B6、B12菸碱酸、叶酸等维生素B群。

维生素B1：喜欢喝酒的人、或运动后所需的能量。

维生素B2：预防老化、保持皮肤及眼睛健康。

维生素B6：维持健康的肌肤。

肥牛不是肥的牛肉？

“肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是牛的一个品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，而是经过排酸处理后切成薄片、在火锅内涮食的部位。

它要经过严格的挑选（通常选择背部***长的肌肉和腹部去骨的肌肉）和***的排酸工艺处理后，再经***机械刨成薄片，在火锅内涮熟，然后蘸以美味的调料，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的***1佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。