咨询电话：13579880440
西安商容仓餐饮管理有限公司
主营：餐饮管理,餐饮咨询
咨询电话：13579880440
主营：餐饮管理,餐饮咨询
您好，欢迎莅临秦瑞祥，欢迎咨询...
| 女士： |
新疆大盘鸡拌面，看的直流口水，吃完回味无穷，做法真的很简单
1.面粉里加点盐，用冷水和好，醒上15分钟左右，然后揉光滑，搓成长条，粘抹上油，蒙上保鲜膜，继续醒至少30分钟，或更长。
2.鸡处理干净，剁大块，聊城大盘鸡，建议先焯水去掉污血，上锅，中火炒干鸡块的水份，炒出油，然后盛出。
3.锅里放一汤勺子油，半汤勺糖，还可以加一勺清水，糖更容易融化，糖变成棕色后下鸡块。4.翻炒到鸡块裹上糖色，加入香料：葱姜蒜、八角、桂皮、花椒。
5.用老抽上色后，放入西红柿翻炒，大盘鸡加盟，然后放入土豆加盐调味，并加入适量的水。6.盖锅盖焖10-20分钟，水烧的差不多的时候，鸡肉已烂，将切块的青红椒入锅。
7.翻炒几下就可以出锅了。注意一定要留汁，方便拌面。
8.将醒好的面用手捏扁，拉长长条，下入滚锅中。
鸡盛到盘中，美美的享受吧
新疆大盘鸡拌面的做法
1、准备葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，冰糖备用
2、土豆切滚刀块，泡水中备用
3、胡萝卜切滚刀块，青椒撕成小块备用
4、锅中加入清水，姜片，少量花椒，水开后放入鸡翅，焯3-4分钟，捞出沥干
5、锅中入油，加入冰糖，炒至冰糖变成金黄色，放入焯好的鸡翅，煎至鸡翅变成金黄色
6、将1中材料放入锅中翻炒出香味后，加入豆瓣酱，酱油
7、炒出香味后，加入啤酒，番茄酱，西部大盘鸡，大火烧开后转小火炖大约20分钟，注意锅中汤汁
8、同时，另起锅煮面，为了省事买了现成的刀削面，味道也很不错
9、20分钟后，根据个人口味加入适量盐，将煮好的面放入盘中铺好，加入煮好的鸡肉，完成。
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，大盘鸡的***做法，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。有温中利气、补虚填精、健脾胃、活xue脉、强筋骨的功效。
大盘鸡的做法：
主料：三黄鸡
辅料：大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油
百味居小吃培训中心师傅手把手教您制作：
1.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下以去除xue水和脏东西。
2.干辣椒切段和葱姜切片。
3.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。
4.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化。
5.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入后迅速翻炒。
6.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油并翻炒均匀。
7.往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)。
8.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开后转中小火焖炖鸡肉20分钟
9.土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀。
10.继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：以上是关于大盘鸡加盟-聊城大盘鸡-***大盘鸡制作流程(查看)的详细介绍，产品由西安商容仓餐饮管理有限公司为您提供，如果您对西安商容仓餐饮管理有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与其它相关的产品！
免责声明：以上信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷， 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒：本网站仅作为用户寻找交易对象，就货物和服务的交易进行协商，以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险，建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息，请采购商谨慎对待，谨防欺诈，对于任何付款行为请您慎重抉择！如您遇到欺诈 等不诚信行为，请您立即与天助网联系，如查证属实，天助网会对该企业商铺做注销处理，但天助网不对您因此造成的损失承担责任！
联系：tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱，在您的合法权益受到侵害时，欢迎您向该邮箱发送邮件，我们会在3个工作日内给您答复，感谢您对我们的关注与支持！
第7年
