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西安商容仓餐饮管理有限公司
主营：餐饮管理,餐饮咨询
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您好，欢迎莅临秦瑞祥，欢迎咨询...
| 女士： |
原料:
鸡腿，土豆，青红辣椒，家常大盘鸡，洋葱，番茄
辅料:
花椒，葱，姜，蒜，八角，香叶，大盘鸡在哪，孜然粉，咖喱粉，盐，糖，料酒，酱油，鸡精
做法:
1辅料;
2鸡腿剁成块，用水冲洗干净加入葱，姜，孜然，咖喱，盐，糖，料酒，酱油，鸡精腌制半个小时
3把土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，然后下锅炒至于八成熟
4锅洗干净重新入油，放入花椒慢慢炸香后.捞出花椒扔掉.
5用花椒油把葱，姜，蒜，八角，香叶，辣椒爆香
6加入腌制好的鸡快翻炒
7加入料酒，酱油翻炒均匀
8加水，先大火然后小火把鸡肉炖熟
9快好前加入炒好的蔬菜翻炒均匀后，以个人口味加入盐，鸡精，孜然粉，咖喱粉煮2分钟即可出锅
大盘鸡拌面的做法
1、鸡翅用料酒泡，表面划几道口子，大盘鸡啤酒，易入味
2、豆瓣酱爆香葱姜蒜，下鸡翅，放生抽，炒香香
3、加水，小煮入味至快熟，记得加点冰糖会更鲜美
4、下土豆块和青椒
5、对于面条，可以提前煮好，然后把大盘鸡倒上
6、或者***把面条煮到汤汁里面更入味哦
小贴士 我加了一两小块冰糖
青椒***放 要不然皮脱落很不好吃
小女子砍不动鸡翅 所以没有切小段 小段更入味！
鸡一只， 剁成5×3厘米见方的块，漂洗干净，锅内水烧开，放入鸡块汆30秒， 捞出鸡块。将一部分葱和姜放进去搅拌均匀，去腥半个小时以上。
土豆洗净切滚刀块，备红朝天椒、线椒、青椒。 葱切段，姜蒜切片、备八角、花椒、桂皮、香叶。 备辣椒酱、郫县豆瓣酱。
净锅烧热，入油烧至7成热，放红油豆瓣炒出红油，再下入白糖炒制糖色，待糖起色，关小火。
快速倒入鸡块。 鸡块均匀裹上糖色。 倒入料酒，倒入葱姜蒜 倒入香料（八角、花椒、桂皮、香叶）。
倒入土豆，黑河大盘鸡，翻炒均匀，倒入酱油，倒入温水，以将要没过鸡块为宜，放入剁碎的郫县豆瓣，放入辣椒酱，调入十三香，放入盐，翻炒均匀。 倒入切好的朝天椒、线辣子，大火烧开转小火，加盖，保持小火炖制15分钟， 加青椒块。
出锅装盘。 随煮熟的宽面条上桌即可。
温馨提示：以上是关于大盘鸡啤酒-黑河大盘鸡-制作大盘鸡的调料的详细介绍，产品由西安商容仓餐饮管理有限公司为您提供，如果您对西安商容仓餐饮管理有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与其它相关的产品！
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第7年
