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南京小阿瞒餐饮管理有限公司
主营：餐饮,餐饮加盟
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| 先生： |
在选择项目的时候要先了解市场，在考察的时候我们故意看了看哪种小吃受欢迎，结果是擀面皮，太和板面加盟，菜煎饼之类的小吃 ，凉皮擀面皮很是受学生的欢迎啊。
其实擀面皮凉皮在夏季是非常不错的，很受大众的欢迎，受众面广，出餐率也高。凉皮吃法，不外乎两种，一种是凉吃，也是***常见的，一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃，即把皮子蒸好后下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。
小本生意创业，起步艰难，如果没有找到擀面皮加盟好的门子，也是一事无成。事实证明钦科状元擀面皮的优势尤为明显。皮子筋道，辣椒油切齿留香。辣椒油采用十几种中药精心熬制而成。香而不辣，辣而不燥。
其实检测加盟效果好不好的直接标注就是看客人是不是喜欢，其实有不少的人都是知道这个品牌的优势的，只不过是一直在犹豫，但是市场的是不等人，只要是有机会就应该要立刻把握住，不要等到机会溜走了以后再去感叹自己没有把握好机会，眼睁睁的看着财富从眼前经过，但是却没有抓到，而且钦科状元的加盟培训时间很短，一个项目只要几天就够了。
擀面皮的做法一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，揉至光滑.取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色.当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋.
二.发酵.将稀面水放置，沉淀，各类小吃加盟店，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天.待其表面有泡，味微酸时就差不多了.经验多些，注意不要过了.
三.糍面.将锅烧热，用布沾油擦锅底，主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动，特费力呢!!直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明状即可.
四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意，每次少拿点擀，动作要快，重庆小吃加盟，注意安全，不要被烫到.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃，擀杖多为金属制品，擀面皮加盟，不锈钢管为好，要光滑.
五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟，太久不劲，太短则生.将蒸好的面皮晾凉，切条，加调料.
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第7年
