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金乡县凤姐调味品有限公司
主营：辣椒酱,油辣椒,火锅涮料,火锅底料
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| 女士： |
调料： 鲜族辣椒面2500克，油辣椒品牌，大葱段、大蒜瓣（拍破）、姜片、洋葱丝各1千克，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，***香70克，香叶30克，苏籽250克，豆油15千克，花椒100克。
制作：
1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、***香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。
2.另取一不锈钢桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即成。特点 鲜族风味***，色泽鲜红，辣味适中。
关键：
1.豆油一定要烧开，否则口味不佳。
2.一定要按投料的先后顺序。
3.料渣要除净，尤其是苏籽和香菜籽，油辣椒，要用密漏过滤。
4.油炼好后要过滤，油辣椒酱，分开存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌风味凉菜
切完辣椒手辣怎么办？
1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。
2、还可用少量食醋或白醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
3、如果没有yi用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
4、可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。
5、燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍，用清水冲洗干净后，再用肥皂洗一下，***红油辣椒，辣味可除。
6、用牙膏清洗手。
7、先用香皂将水洗净，再将手泡在牛奶中，冰牛奶较好。因为牛奶或酸奶中的蛋白质能缓和辣椒碱。
8、香皂洗洁净，再用淘米水泡一会。
9、先不要洗手，用干面粉先搓，搓一会再洗，效果很好。
10、用橘子皮搓一下手。
11、用盐水洗手浸泡。
12、将砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次。
关键技术点
1较好选用遵义子dan头干辣椒与花溪朝天干辣椒两种，两种辣椒的风味、辣味各不同，前者味香而不辣，后者辣而不香，搭配后呈现辣而不燥、香气悠然的效果。
2辣椒必须用冷水浸泡，颜色更纯正。
3姜、蒜一定要与辣椒一起打碎，否则辣椒香气味道不足且容易浮在辣椒酱上面，从而影响美观。
4熬制时不宜用大火，大火容易煳锅，并且油沸腾时容易烫到手，保持油面微冒泡，同时不停的搅拌。
5油辣椒在锅内熬制成熟后，必须关火盛出，否则余温会使油辣椒色泽变暗，味道发苦，影响口感。
6较好用冷水泡辣椒，也可用温水和热水，前后区别在于颜色上的鲜亮度。
温馨提示：以上是关于***红油辣椒-油辣椒-凤姐调味品质量保障(查看)的详细介绍，产品由金乡县凤姐调味品有限公司为您提供，如果您对金乡县凤姐调味品有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与调味酱相关的产品！
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第7年
