经营理念
我国餐饮业的发展,经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后,自80年开始,进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化,归根到底都是以市场为中心,而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此,在有序的特色化、效益化的竞争阶段,只有以客人为中心,以市场为导向,改变经营观念,才可以处于不败之地。就餐环境的更新现代酒店的餐饮,都不约而同地把就餐环境的改善,作为吸引客源的一种方法和手段。改善餐厅环境的布置,突出某一地方的当地特色或某一历史时期的建筑风格。收到了意想不到的效果。亦有突出某一历史名胜,而进行相应的点缀装饰等,还可以根据不同风味的餐厅,设计出与之相匹配的氛围,使其成为客人享受的场所,感受到与众不同的特色。冷冻调理食品在我国的发展
国内调理食品发展速度较慢的原因,我认为在于几个方面:首先我国是个以美食***的国家,有着一定的饮食文化,普遍的老百姓讲究自己动手做的吃的有味、放心;第二个是对调理食品的认知面不广,这也与企业没有更好地进行市场和知识推广有关;第三个是经济水平和人的工作效率还没达到那么高,时间的充裕和社会上老带小的传统,一般的工薪***到家后都能吃到可口的饭菜。第四个调理食品的种类偏少,主要集中在以煎炸类为主的畜禽和水产品上,样式品种需要开发。
博客、MSN行销,出清存货
在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接,与相关的网站进行链接,建立内容共享的伙伴关系,在更多的网络用户面前展示食品,从而增加***度。MSN行销,“出清存货”的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够,只要打电话给网络行销员,请他把***、***的特惠专案内容改成新的MSN昵称,很快就能吸引到特别喜欢打折货的***。例如:当餐厅某日生啤酒购买较多时,餐厅经理就可以打电话给网络行销员:“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某餐厅—生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有***询问、登门享受***特惠,“结果餐厅经理生啤酒就销掉了,而且销售过程中他们不可能只点饮料,所以餐厅又赚了一笔用餐o费”。餐厅座位、菜品等商品,团餐食材,只要没有卖出去,就是闲置资源,因此餐厅经理当天清点订单,发现有多余存货,就可以利用即时网络平台,帮餐厅招揽“***一组客人”。如果透过电话询问客人,若是让他们等待10秒钟,他们都会不耐烦的挂断电话,但网络平台的行销优势是:在MSN上面,***可以一边浏览网页、和其他朋友聊天,分散等待资料的注意力,无形中让多了找资料恢复他的缓冲时间”。
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