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咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司
主营：餐饮加盟,企业管理咨询,餐饮器具,餐饮技术咨询服务
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| 先生： |
凉皮肉夹馍加盟是老陕的***，充分体现了陕西文化元素，肉夹馍好吃除了要香气四溢的腊汁肉，传统炭火烤制的馍也非常重要。做出来要“铁圈虎背菊花芯”，比外焦里嫩还要讲究。肉夹馍、凉皮、粉丝汤是陕西人的标准吃法，配上冰峰汽水的，也就是陕西人所谓的“三秦套餐”。
同时，凉皮肉夹馍面对人群广泛，大众化口味，经营更灵活，可见，小吃快餐凉皮肉夹馍加盟店相对适合小成本创业项目。
凉皮肉夹馍小吃快餐看似简单，但必须标准化，流程化，在每天午饭高峰期，标准化可以提高出餐率，并且保证品质稳定。所以，在选择陕西凉皮肉夹馍加盟店时，一定注重公司是否拥有对于特色延续改进的研发能力。
凉皮肉夹馍加盟拥有一个***的团队，全程制作标准化，餐饮市场调研及大数据系统性分析并准确定位，后期保障服务，零基础开店，整店输出，采用品牌管理合作方式，为合作伙伴提供从选址建店、市场分析、运营管理指导、商品供应链整合、商品***等品牌管理服务。
4、发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
5、煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用
6、作面皮：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反***作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，特色凉皮加盟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。
凉皮
7、配作料：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，凉皮加盟，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水
8、激香与润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，凉皮加盟电话，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠（比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦）。此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条诱人，凉皮加盟费多少钱，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上，决不浪费的古老陕西农民的纯朴民风。
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第8年
