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成都锦尝餐饮管理有限公司
主营：火锅加盟
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3、开大火，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事项
1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为
金黄色，若炒糊了就不能再用了，串串香代理多少钱，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味；
2、豆瓣是***的，别的有很多产品不合格或味道不正；
3、使用菜籽油（即非精炼油如色拉油），做出来的底料色香味均比精炼油效果好。
串串香小吃车
小吃一体，环保节能
串串香小吃车是一款集串串香、***烧烤、铁板烧烤、休闲炸点、酸辣粉、米线、珍珠奶茶等多种风味小吃组合为一体的多功能***美食车，完全将厨房解放出来，让美食走上街头，成都串串香代理，成为一种新的流行餐饮趋势。它的***设计（五合一多功能）有效解决了将一系列风味小吃制作工具集为一体的难题，真正的一机多用！具有体积小、品种多、耗能低、易流动、无油烟、免拆洗等多种优势。
串串香小吃车，采用不锈钢车体，环保耐用；独立保鲜室，卫生干净；遮风避雨蓬，广告醒目；底轮快又稳，流动；而且该设备环保卫生，串串香代理费用，无油烟，不飞灰。无论烤、涮、烫、煮、炸还是铁板烧，做出的食品色泽饱满、味道俱佳。因此，多功能小吃车的问世，***了街头餐饮新的模式。
净锅加油烧至四成热时放入泡好的***侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
⑴原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。
⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料=3：2：2：2：1
⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮/海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
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第8年
