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大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。一般认为，大盘鸡源于新疆，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。关于大盘鸡的来源有3种不同的说法：
1. 大盘鸡是***的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到了柴窝堡，***近十七八年开始盛行。
2. 左宗棠将大盘鸡带进新疆。左宗棠收复新疆后，也将他曾在清朝宫廷内吃过的大盘鸡的做法传给了伊犁当地。
3. 大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说大盘鸡的前身本是辣子鸡，在司机的建议下，加入了汤汁、皮带面，司机们连汤带肉带面地吃下去，好吃又抵饱。由于鸡肉等得用一个大盘子才盛得下，“大盘鸡”因此***。
大盘鸡拌面健康功效鸡肉:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
土豆:
胡萝卜:
1.将土豆，胡萝卜，青椒切块，葱，姜，蒜切好备用
2.将鸡肉放入开水中焯掉xue水，捞出沥干备用
3.锅中热油，油温八成热时放入花椒，葱姜蒜，煸炒出香味
4.将沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒几分钟，加入适量的老抽，炒至上色
5.加适量水，放入适量盐，糖，以及料酒，大料
6.大火煮开，转小火煮7.8分钟，放入香菇，胡萝卜，土豆继续炖15分钟左右就可以了
7.***放入青椒，青菜，特色大盘鸡做法，把煮好的面条捞出放入，拌均匀就可开吃啦
新疆大盘鸡+皮带面的做法1
1、鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片
2、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟
3、捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用、
4、将焯烫好的鸡块放入压力煲，放入切好的土豆块
5、再倒入姜片，花椒，八角，舌尖上的新疆大盘鸡，桂皮和干辣椒
6、放入一汤匙老抽，用以上色，大盘鸡面条怎么做，加入1茶匙白糖
7、根据个人口味加入番茄酱
8、倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟
9、排气后，蚌埠大盘鸡，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀，倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可
温馨提示：以上是关于大盘鸡的制作过程(图)-特色大盘鸡做法-蚌埠大盘鸡的详细介绍，产品由西安商容仓餐饮管理有限公司为您提供，如果您对西安商容仓餐饮管理有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与其它相关的产品！
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第8年
