豆腐机的运行
一.磨浆系统:
磨浆机的使用参见有关资料,使用前应清洗好机器,调整好砂轮间隙。
浸泡好的大豆放入料斗,一次试机的料以十五斤豆子较为适宜。(50型煮浆桶15斤干豆,豆腐,60型煮浆桶25斤干豆)
启动磨浆机电源,打开供水开关,往磨浆机料斗加豆子,根据工作情况调整砂轮间隙和加水量,豆腐机,要求打出的豆渣颗粒均匀,细度适中,肉眼看不到豆瓣。通过调节手柄可调整砂轮间隙大小,调整时见序渐进,不要一次幅度太大,要掌握好磨制的粗细。太细容易堵塞滤网,豆腐压机,出料困难,自动豆腐机,太粗提取率低。
若采用二次磨浆的工艺,初次磨浆可以磨的粗一些,初次磨浆的加水量约为1份豆子加2到3分的水,出料太湿可减少水管的加水量,出料太干适当增加水量,加水量调整后,请不要随意改动。一次磨浆结束后关闭磨浆开关。
第二次磨浆时,将磨浆砂轮调节手柄往逆时针方向转动少许,略调整砂轮间隙,把豆渣磨得细一些。豆渣加入适量的水搅拌均匀后,再次开启磨浆机。将加水搅拌好的豆渣依次放入料斗进行二次磨渣。(豆渣水分适中的情况下可以不必开启自动加水开关)
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