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咸蛋蒸豆腐的做法
主料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克
调料:白砂糖25克,植物油35克
1. 将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;
2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开;
3. 蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;
4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。
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忌在冰箱里储存松花蛋。松花蛋是用碱性物质浸制而成,但内包含水分,放在冰箱内储存,水分就会结冰,影响松花蛋原有的滋味;家中吃不完的松花蛋,宜放在塑料袋里密封保存,可存3个月风味不变。
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1、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;
孕妇体内雌***有促使水分和盐在身体内过多存留的作用,松花蛋机,食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量,导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧减,供给胎儿的血液减少,会造成胎儿在***内缺氧,影响生长发育;又由于胎1盘缺血,也易触发******综合征发生;咸鸭蛋不宜多食,食用后应多喝水。
2、鸭蛋的胆固醇含量也较高,有***病、肝1***疾病的人应少食。
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