在襄阳,吃牛肉面非常讲究。首先讲究一种氛围:吃牛肉面要大口吃肉大口喝汤,热气蒸腾、汗流浃背,要“野”地吃,才能品出襄阳牛肉面的“正道”。牛肉面的做法也非常讲究,叫一青二白三黄四绿五红。其中熬煮5天的高汤“一清”,牛油,牛骨锅“二白”,碱麦面“三黄”,香菜、青蒜衬味的“四绿”,辣椒红油加味的“五红”,五者齐备,这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面。
老板抄起一团面,丢到长柄的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏,老襄阳牛杂面,隔个半分钟,小手臂一扬,牛杂面的做法,竹笊篱在空中划过一道小弧线,牛杂面加盟,面稳稳地落在碗里,兑上红汤,再加上牛杂,爱吃辣的人,牛杂面做法,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上。一口,不能喝汤,太烫,先来口面,软的,韧的,夹着脆,带着辣,喀嚓咯嚓有声,辣气从舌根往下,落到心里,化做暖暖的一团。
现在随着我们中式快餐这几年的兴起和发展速度,人们真的是越来越离不开这种美食了,中式快餐相对来说西式快餐来说,中国人也是习惯为基础结合快餐的,这种元素是一种特别全新的中国本土的一个餐饮,但是中国人喜欢的简洁到这种用餐方式,每次说到这些,我首先想到的也就是面试的,因为面试在非常多人们的心中的地位也都是特别的好,特别的重要,就比如说襄阳牛肉面。
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