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鸳鸯奶茶在百度百科的定义是香港特产饮品，源自香港的大排档。常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以让店里事先加入炼乳。
而此次奈雪的做法，则如今年正火的黑糖珍珠鲜奶一样，对经典产品重新定义。用红茶、淡奶或炼乳制作的丝袜奶茶在奈雪改用冻顶乌龙、鲜牛奶，不变的则是咖啡的加入。从原料上看，奈雪改变的是过往丝袜奶茶的醇香厚重的口感，向着清爽出发。
而另一方面，奈雪在推文中特意强调，可做热饮，咖啡馆加盟要多少钱，这应是对冬季产品的一次补足。
奈雪推鸳鸯奶茶仅仅是因为致敬经典吗？或不全是。
瑞幸咖啡在专注于全速开店的同时，请来了汤i唯、张震做***人。这一做法也可理解为兼顾咖啡质感的同时，要将咖啡年轻化。
在奈雪的消费群体中，年龄以22岁-35岁的白领、学生为主。这一年龄层与咖啡的消费人群，有着很大重叠。
有了咖啡主将的市场铺垫，这一批与奈雪重叠的消费者在咖啡与茶之间自然要做一次抉择。而奈雪则以鱼与熊掌兼得的做法，挖出经典的鸳鸯奶茶进行改良，做出一杯具有炭烧风味的奶茶。茶与咖啡是在各自的路上保持平行，小型咖啡馆加盟，孤独的生长？还是可以有机的结合？奈雪正在寻找***。
以史为鉴，可以知兴替”，实际上，在更早之前，银川咖啡馆，国内外就有餐饮品牌尝试无人餐厅的概念，但发展结局都并不太顺利。
作为无人餐厅鼻祖，美国餐饮品牌Eatsa，因为扩张速度快，跨区域运营难度大，***终关闭5家门店，只剩旧金山大本营两家餐厅继续经营。
那么，无人概念餐厅真的只是一种噱头么？
降低人力成本，提高经营效率，是餐饮行业未来发展的一大趋势，加盟咖啡馆，而无人餐厅是一种很好的尝试。如果未来机器生产成本能够降低，那么，大规模使用机器代替基本的人工服务是可行的。
值得注意的是，就在各大餐饮品牌纷纷试水无人概念餐厅的同时，在年初的达沃斯经济论坛上，外婆家创始人吴国平却亲自上阵，客串服务员端盘子。
吴国平表示，尽管机器人能够提***，但餐饮行业的本质还是服务业，顾客眼中的价值要靠体验获得，机器端上去和人端上去的感觉是不一样的。
“我们需要思考的是，在工业化和机械化的同时，怎么把互动、体验拉回来，把人文的东西加进去。”吴国平说。
品牌故事：
经营多家青年旅社的70后背包客老沈，为此在法国的阿尔萨斯地区遍访名家、拜师学艺，终于得到了当地******的一家Flammekueche饼坊的“家传***”。
机缘巧合结识了曾在米其林三***餐厅工作，并且同样喜爱火焰薄饼的Tom，两人梦想跨越了从法国阿尔萨斯地区到中国北京约10739公里，带来******的Flammekueche。
Playking拥有3D全息投影餐厅，在顾客品尝美食的同时，更能通过声光电的背景带你身临其境的周游世界。
店家为的就是打造一种休旅风，所以连1:1原版清风休旅车也搬来了，作为可视化的厨房。看这个轮子，是真家伙哦。
不管是在餐厅就餐还是在门口等位，都可以清清楚楚的看到厨房的工作人员呈现出一道道菜品的完整过程。这既满足了顾客的猎奇心理，也让顾客可以更加放心的享受美食。
开放式厨房设计成旅***车的造型，门口停放的重型机车、店内悬吊的发动机、墙上的风机扇叶，还有大面积的3D投影……还能玩一玩红灯停，绿灯行的游戏......
这是一家没有餐具的餐厅，但是小湿巾包，一次性手套，纸巾一应俱全的被安安静静的放在盘子里。处处体现着米其林级别餐厅的标准。
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第7年
