为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房设备自动灭火装置?由于厨房火灾通常是高闪点(315-450度)的食用油,其火灾特点为:火势扩大速度快,热容量大1,烟道火灾隐蔽性强扑救困难;因而快速扑灭火火焰是扑救厨房火灾的难点之一,抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二,遏制烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。广州厨房设备厂家服务热线。
而使用普通煤气灶其实有将近一半的燃气被白白浪费掉,广州厨房设备厂家价格,燃气浪费的原因主要有两种:(1)燃烧不充分,也称为化学热损失,广州厨房设备厂家订做,未被烧尽的燃气被白白浪费了。(2)大气式灶具在燃烧时是靠火焰通过对流传热给锅底,但火焰与锅底的接触只是一瞬间,大量的热能未被利用,就散发至空气中。这被称为物理热损失,所以大气式灶具的热效率通常只是45%,所以将近一半的燃气被白白浪费。广州厨房设备厂家服务热线。各种商品都具有其使用期限,超出其正常使用期限的产品,就会带来一定的经济损失以及安全隐患。厨房设备由诸多的***配件构成,而这些配件都有一定的使用期限,部分配件可以通过更换来保证设备的正常使用,而部分结构配件属于损耗件,达到***1大使用值后就只能报废。1 厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用2 掌握自己所用设备的正确使用方法 3 不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设备 4 定期对自己使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用 5 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁6 发现故障隐患,要及时向厨师长汇报,及时检修。广州厨房设备厂家服务热线。
热灶间设备——双尾、蒸箱、低汤灶维护:每月检查设备绝缘程度,遇到炉火意外熄灭,应先关闭燃气阀,火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时,切勿用水冲洗电源开关及风机,以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。定期检查有没有跑、滴、漏现象发生。1发生异常现象后寻找发生的原因,能够在保修期内的小毛病应该尽快处理。保养:每天使用完毕,关闭所有燃气管道阀门。不得用铁器重器敲打。广州厨房设备厂家服务热线。粗加工设备——统肉机、切片机维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,韶关广州厨房设备厂家,不得用水冲洗主机。根据机器的电机承载要求不能超负荷使用。保养:开机前进行检查有无杂物、注油。冷库、冷柜维护:每周清洗,保持外观清洁,电源切断后3分钟以后才能启动工箱内物品存放其间必须留出室內间隙,以保证箱内冷气能正常循环。保养:每周除霜一至两次,每月一次清扫冷凝器翅片,用毛刷净灰。广州厨房设备厂家服务热线。
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