真空滚揉机是在真空状态下,让肉块或肉料在滚筒内上下翻动,相互碰撞、摔打,从而达到腌制作用,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。整机采用不锈钢制造,滚筒两端均采用封帽结构,很大限度的增加了滚筒内的容积,使肉制品有更大的摔打空间,从而滚揉产品效果更佳均匀。真空滚揉机具有以下特点:1.可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
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