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重庆泰润餐饮管理有限公司
主营：烘焙培训，西点生产销售，餐饮品牌运营
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经典的蔓越莓曲奇饼干，是每一个烘焙小白在成长路必做的一款饼干，酸酸的蔓越莓和黄油的融合，口感很***，自己做真材实料，比蛋糕店的不知道好吃多少倍，当你吃了较好块后，你会忍不住的一块接着一块的吃，家有烤箱的朋友，春节不妨在家里做做，大朋友小朋友都会喜欢。
材料：低筋面粉 160克蛋清 15克黄油 100克糖粉 35克
步骤：
1.准备材料，蔓越莓切小碎粒。
2.将黄油进行室温软化后，加入糖粉。
3.打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。
4.倒入一半的蛋清，让蛋清与黄油充分打发。
5.倒入剩下的蛋清，打发至蓬松发白。
6.筛入低筋面粉。
7.翻拌均匀，无干粉即可。
8.倒入蔓越莓颗粒，继续翻拌。
9.准备一张油纸，把饼干团放到油纸上，借助饼干模具进行整理，放入冰箱冷冻1小时以上。
10.将冷冻好的饼干团，切成0.7cm左右的厚片，哪里有饼干培训班，放入不粘烤盘中，如果是烤箱里随机的烤盘，一定记得放垫油纸。
11.放入预热好的烤箱170度，18分钟表面金黄即可取出。
12.就喜欢这酸酸甜甜的味道。
饼干起源于英国。
一艘英国的帆船在行驶到法国附近的比斯开湾的海面上时，突然遇到风暴而不幸触礁搁浅。船员死里逃生，爬到附近的荒岛上。风暴过去后，人们回到船上去找吃的东西，但是船里储存的面粉、砂糖、奶油等全部被水浸泡。
他们把这些东西弄到小岛上，混在一起捏成小面团，用火烤熟了吃，烤出来的东西香脆酥甜。这些船员回到英国以后，为了纪念这次脱险，用同样的方法烤了许多小饼吃，并把这种小饼称为“比斯开”。“比斯开”逐渐流传开，经过不断改进，制成了品种各异的饼干。
饼干种类
1、TimTam巧克力饼干，这是澳大利亚国民威化饼干，这款品质也是很高了。这款饼干在世界各地还是很受欢迎。
2、曲奇饼干，曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。
3、威化饼干是一种甜品点心，是以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干 。
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第6年
