蛋糕甜点培训班***

琳琅满目的服装大减价和制作精良的甜品

大概在女孩儿眼里，世界分为两种。一种是油腻、烈酒、肥胖衰老的人们、和肮脏的厨房，另一种是线条温柔的漫画、清冽的音乐、琳琅满目的服装大减价和制作精良的甜品。前者令人发胖、沉闷、衰老和精神萎靡，后者则令人清新爽朗。

“可是吃甜品依然会使人发胖。”我想了想之后如是说。

“对女孩来说，”她说，“发胖只是一种心情。只要吃到好的甜品，那么她们自然会相信这份甜品兼具瘦身功能。”

我告诉她，在中国而言，吃甜品是一种罪恶。只要翻一翻书，就能看到许多例子。春秋某个被人熟知的、励精图治的帝王，为了使自己习惯苦难、磨练与挫折，在家门悬了一枚苦胆，进出便品尝一下。欧洲开始使用砂糖大约是十世纪左右，十字军东征时，意大利的各都市便开始用砂糖制作点心，例如用花生及砂糖熬煮制成的马其面包，或撒上香料、砂糖的甜点心等。若干年后，他得以推倒了某位日啖肥甘、犬马的敌国君主。这故事还被编成成语，载入历史教科书。东汉末年，某位出身后裔的诸侯，因为***和贪欲，所以不免遭到，去投奔自己一贯的、一位同父异母兄弟。结果在路上，这位仁兄身体状况极差，于是死去了———在明朝的小说家笔下，这位后裔在死之前，还要求厨子给他些蜜水解渴。而厨子愤怒的回答：只有血，没有蜜。

体验新一季甜品所带来的美滋味吧！

初夏，钟爱甜品的女人们面对着各式各样的，您准备好了吗？现在带上你的味蕾，体验新一季甜品所带来的美滋味吧！

甜而不腻美滋味---蓝莓葡果塔

精选现榨的柠檬汁、柳橙汁、苹果汁和葡萄干制作而成兰姆葡萄馅，外裹一层酥脆的搭皮，配上新鲜的蓝莓和白巧克力，口感酸甜爽口。偏爱甜食的你，不容错过那颗披了糖衣的黑提，整个入口，甜蜜之感全然而生

柔而不腻美滋味---柠檬慕斯

香脆的蛋白饼将柠檬慕斯和慕斯均匀分割，搭配上主厨特别制作的拉

丝糖圈，造型别致、色泽轻盈，与酸甜适中的口感相得益彰，细腻柔滑的味蕾体验意犹未尽

​开甜品店之前不能缺少合同

开甜品店之前不能缺少合同

选定开甜品店的地址后，在与房东商谈租赁时，在相关问题要成书面文件:

1、在开甜品店的目标地段，前期需摸清整个区域的大概租金，作好自己自已的经济承受预算，这样在谈判过程中作到心中有底，总的原则就是不能超出自己经济承受能力。

2、租赁合同是签三年以，不要一年一签字。随着城市的发展，当前房价一直处于飚升趋势，今年的租金或许有来年的不一样。有合同在，房东就不能在合同期同加收租金。

3、责任归属的问题

常言道:人有祸福旦夕。店面因天灾、人祸等非己方责任而导致店店无法正常经营，需待店面重新装修完毕才再计算租金时，一定要附加在在租赁合同里。虽说人人都不愿意面对这些，但作为一个创业者，在前期要作好充分的准备，考虑周全。

甜品店经营过程中的问题及应对方法

随着学员学甜品毕业开店的增多，在经营的过程中也出现了因准备不足而导致的问题。这也是正常现象，毕竟绝大数的学员是次开店，对于许多问题没有经验和足够的准备。在竞争日益残酷的***中，甜品业无疑是一片潜力巨大的新天地。而且市场是需要培育的，甜品店铺的人气积累是需要一个过程的，但是在这个过程中，我们需要作出一个科学和循序渐进的改进，不断的缩小这个过程。在此，我也把我们在协助开店和上门甜品培训过程中店铺在经营初期出现的各种情况加以分析，以帮助学员的甜品店铺更快的走入正轨。

1、天气下雨：统计进店率，做产品知识和服务礼仪培训，内厨整理原材料分类和半成品储备，打扫卫生死角。

2、客流很少：统计进店率，分析进店顾客，同时查找原因，看是哪一个方面做得还不足，有针对性的改进。进行发放传单和网络宣传等，扩大度。

3、甜品出品不理想：仔细分析不理想的原因，是出品卖相不好看？技术不熟练？甜品店内厨操作不用心？还是原材料变质或质量不高？制定出解决方法和操作流程，并严格执行。

4、甜品店内厨出品慢：仔细分析内厨员工慢在哪个步骤。是半成品准备不足，还是操作不熟练。如果是半成品的问题，做好半成品的储备；如果是操作的问题，要加强练习，对内厨员工进行考核。

5、内外厨配合不好：仔细分析配合不好的原因，是制度的问题，还是员工的问题。大家讨论配合之间存在的问题，通过沟通和班次的调整，利用互补来进行调整。不断优化出品流程，做到简洁、方便。植物甜品是一个新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上说创新的力度不是很够，但是在选用原材料上选用新鲜的植物果蔬和所有甜品不加入任何化学添加剂倒是值得称赞。同时进行必要的培训，对员工的配合意识和流程的熟练都要符合要求。

6、度不高：在店铺装修阶段就进行网络的宣传，同时还可以进行免费的品尝等一些活动。在开店过程中，进行传单、海报、和折扣等活动，利用一切可以增加店铺人气的活动。