食品微生物检测具体指的是什么以及食品检测的服务范围,下面小编给大家说一下理由。
食品微生物检验主要是指细菌学检验,包括细菌总数、大肠菌群和致病菌的检验。经典的方法有固体培养基法(用于细菌总数的检验),液体培养基发酵法(用于大肠菌群的检验)服务范围:
各类食品,植物性、动物性原材料、加工产品、半加工产品,如粮食、油脂、调味品、肉制品、饮料、罐头、饼干、糖果类、酒类、蔬菜、炒货、食品添加剂、农产品、婴儿食品、豆制品、糕点等。
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食品检测标准的制定跟科学研究科技发展程度息息相关,为什么国内的食品检测标准远远低于欧美?
首先要有坚实的科学依据,其次要有足够的技术水平,或者说有足够的钱买仪器来支持检验检测。
食品检测水平提高不是一蹴而就,往往都是根据每次食品安全问题出现后渐渐有所改观。
【标谱检测】具备国家有关法律、法规规定的条件和能力,可以向社会出具具有证明作用的数据和结果的第三方检验检测机构。
食品检测实验室应该配备哪些仪器设备呢?相信大部分的小伙伴没有留心过,今天咱们就看看专对对食品检测实验室仪器设备的配置提出的一些建议与意见。
食品检验可分为两大项,一是检测产品的品质项目;二是检测产品的卫生项目,这一类项目的检测相对难度大、投资高。
(1)品质项目包括:水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测,如果经费有限,都可以采用化学法分析,只需配置的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。
(2)卫生项目包括:微生物、添加剂、有害元素、残留、兽药残留等。对于一般食品企业,微生物检测实验室应该建。
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