食品添加剂允许使用量允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称:糖果、巧克力制品包衣
添加剂功能:被膜剂
允许使用量(g/kg):按生产需要适量使用
允许残留量(g/kg):按生产需要适量使用
促融剂
一种用于原生质体融合中的优良化学促融剂。是乙二醇的多聚物,分子式为HOCH2(CH2O·CH2)nCH2OH。为白色微黄蜡状固体,可溶于水,有微臭味。存在一系列不同相对分子质量的多聚体,相对分子质量在200~6000之间者均可用作促融剂,但以1000者为好(此时呈液态)。PEG的水溶性强,在液相介质中,其分子表面的醚键带有微弱的负电荷,在Ca2+离子的参与下,可将带正电的表面蛋白或带负电荷的糖蛋白通过Ca2+桥相连,从而使细胞发生聚集、融合。在50%PEG中,自由水消失,可导致细胞脱水而引起质膜结构变化和细胞融合。
PEG用于细胞融合中的优点为:
①通用性强,可用于动、植物和微生物各种细胞。
②比仙台病毒等易制备和控制。
③活性稳定,使用方便。
缺点是:
①有效浓度范围较窄(50%~55%),但此时对细胞较毒。
②不能在显微镜下观察到细胞的融合过程。
③诱导产生杂交细胞的频率较低(约1×10-5)。除用作促融剂外,还可用于促进酵母菌摄取外源的转化DNA,并可用作临床化学中的沉淀剂等水溶液或悬浮液的渗透浓缩剂等。
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聚乙二醇
化学性状
依相对分子质量不同而性质不同,从无色无臭黏稠液体至蜡状固体。分子量200~600者常温下是液体,分子量在600以上者就逐渐变为半固体状,随着平均分子量的不同,性质也有差异。从无色无臭粘稠液体至蜡状固体。随着分子量的增大,其吸湿能力相应降低。本品溶于水、乙醇和许多其它。蒸气压低,对热、酸、碱稳定。与许多化学品不起作用。有良好的吸湿性、润滑性、粘结性。无刺激。平均分子量300,n=5~5.75,熔点-15~8℃,相对密度1.124~1.130。平均分子量600,n=12~13,熔点20 ~25℃,闪点246℃,相对密度1.13 (20℃)。平均分子量4000,n=70~85,熔点53~ 56℃。
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聚乙二醇
该方法是在酸催化下进行的,不仅反应温度低,且反应时间短,但因该方法在酯化的同时,有副反应PGE 的降解,而引起产物的分子量下降, 粘度降低,性能不稳定,为了克服这一缺陷,可加入酚类剂,,在酯化反应时可抑制副反应的发生,确保产品性能的稳定。由于酯化反应为可逆反应,因此采用减压酯化的方法以及时除去反应生成的水,使反应向生成酯的方向移动。
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