玫瑰饼制作步骤:
1、打奶油,使用人工搅拌,搅拌时,顺同一方向匀速搅拌,这样搅拌产生的比较集中,能使空气更好的渗透进奶油,让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。
3、成形,成形时,用手轻压成型。
4、烘焙,烘焙温度保持在恒温200度,虽然延长了烘焙时长,但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准,在铝盒内还石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒,并附赠精美的产品说明书后才密封封装,封装完成时,一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外,为了防止松软的曲奇在运输中破碎,每盒曲奇还密封的外盒充气袋,每个细节成分考虑。
玫瑰饼的热量不高,含糖量低,是老少皆宜的云南代表性糕点。爱美的女士完全不用担心吃了会发胖,云南鲜花饼反而含有多种天然的维生素有利于美容修身,是女性朋友的放心甜点。中懿鲜花饼更注重口味清雅、料馅更足,以其与众不同的口味赢得广大消费的青睐,成为云南经典点心的代表。玫瑰饼对于女性来说具有美容养颜的功效,是天然健康的滋补佳品。
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