小麦果实有果皮和果肉,去掉果皮后果肉磨成的粉,称之为面粉,颜色较白,果皮称之为麦麸;而整个小麦果实磨成的粉叫全麦粉,颜色较深呈现灰褐色。在过去技术还不是那么成熟,香米棒招商代理,加工的面粉含有较多麦麸,颜色发灰,老百姓称之为灰面。后来技术进步,香米棒代理,精加工的面粉麦麸含量非常少,面粉颜色很白,香米棒厂家电话,老百姓称之为白面。
白面颜色漂亮,口感较好,是食用***广的面食原材料,如做包子、馒头、饼、面条等,而全麦面颜色较暗,口感较差,一度不被人重视。
开发原料采购规格有两种方式,安阳香米棒,一是采用供应商的原料规格,这些规格包含所有可以让企业生产安全、***产品的信息。二是由企业的研发团队和***部门联合开发采购规格,每个成员基于各自***领域知识提供意见。
也就是说,研发团队负责确定***终产品性能中重要的属性,而***员应确定微生物和食品安全标准。
根据企业的具体业务和资源,供应商的规格也可为企业开发自己的原料规格提供一个起点或借鉴。通常当某一产品对原料有非常具体的属性要求时,这种借鉴是非常必要的,并且有可能企业还需要多家供应商。
种类:
1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。
2.油茶类:膨化面茶。
3.军yong食品:压缩饼干。
4.糕点类:桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。
5.小食品类:米花糖、凉糕等。
6.冷食类:冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中,有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的;有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。
膨化技术虽属于物理加工技术,但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态,而且改变了原料中的分子结构和性质,并形成了某些新的物质。
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