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天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司
主营：香辣蟹,小龙虾
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| 先生： |
烹饪步骤步骤1
从冰箱拿出蒸好的海蟹，去壳，清理干净。步骤2
用厨房剪拆分成小块。步骤3
腿部记得剪成斜切面哦，方便入味。剪好的海蟹备用。步骤4
姜、蒜、洋葱切成碎。步骤5
香料称量：花椒、干辣椒、香叶、八角、。备用。步骤6
准备辣（或泡椒）、郫县豆瓣备用。步骤7
锅内热油，放入螃蟹，煎至金黄色，出锅备用。步骤8
锅内再倒入适量植物油炒香料。步骤9
加入郫县豆瓣、辣。步骤10
倒入姜、蒜、洋葱。步骤11
加入煎好的螃蟹翻炒均匀，关火。步骤12
后撒一些云南蘸水（或麻辣鲜）、熟芝麻、少许麻油，大功告成。步骤13
开吃啦步骤14
好吃到爆步骤15
一定要试一试哦
小贴士
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，香辣蟹加盟条件，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
小诀窍
1、掰蟹壳要从尾部开始掰。
2、宰蟹之前，能让蟹喝点烈酒，香辣蟹加盟连锁店，蟹醉一阵后，肉质带点酒香，也较容易处理。
3、酷的吃法是配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，那真是美味无比的享受。
4、吃完蟹后，香辣蟹加盟热线，也可以就着此锅加入鲜汤，随之涮些荤素配菜，又是一道美味。
5、蟹虾本是一家，入锅主料换成基围虾的话，就变成了香辣虾火锅了，做法不变。虾不用碎壳，洗净后直接配料炒制即可。
用料:大闸蟹，蛋清步骤:1.大闸蟹4只蒸熟，香辣蟹加盟，其中两只取蟹粉备用。另外两只就直接啃了
2.起油锅，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加酱油和盐调味
3.炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满
4.蛋清1个打发至硬性发泡
5.装入裱花袋中在表面挤出花瓣
6.中间再挤一层花瓣
7.送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可。
用料:青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、盐1克、鸡油5克、姜2片、干红椒1个、小葱2根、香菜叶少许。步骤:将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。
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第6年
