常用方法
1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。
餐具在消毒柜中按照消毒方式分电热食具消毒柜通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜;臭氧食具消毒柜通过臭氧进行食具消毒的消毒柜;紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜,单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的;组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成,对食具进行消毒的消毒柜。所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下,保持柜内臭氧的浓度,以确保消毒效果。
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