薯类制粉设备深加工工艺是什么呢?
淀粉是葛根中主要的营养物质,在粉葛采收后,维持生命活动所需的能量,绝大部分来自其自身贮存淀粉的氧化分解。实验研究显示,葛根收后自然放置60天,淀粉下降10%,淀粉含量大幅变化发生在100天之后。因此收购的葛根应尽快加工,减少贮存时间,尽量控制在七天加工,对自然放置的葛根,不要超过两个月,以减少损失。
薯类制粉设备深加工工艺是什么呢??对此你了解多少呢?
1、手工制作粉条部分:
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分-打芡-和面-二次搓揉-锤粉下锅-熟化-冷却-盘粉挂杆-冷冻-散粉晾晒(首先尽量是晾晒淀粉进行加工,干燥后尤其是高淀粉红薯很难下好条主要烘干后粘性差)。
2、机械制作粉条部分:
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒(湿淀粉直接可以深加工粉条,干燥淀粉也易破坏淀粉粘性)。
3、淀粉部分:
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分。
红薯又名甘薯、地瓜、山芋、红苕等,是红薯淀粉加工的优良原料。红薯红薯淀粉生产过程,实际上就是物理分离过程,就是将原料中的纤维素、蛋白质、无机盐等及其它物质与红薯淀粉分开。在生产过程中,红薯淀粉机根据红薯淀粉不溶于冷水和比重大于水的性质,用大量的水,使用机械的特殊效能,将红薯淀粉从水的悬浮液中分离出来。
那红薯淀粉机生产红薯淀粉的原理是什么呢?
1、清洗原理
清洗的作用:主要是清除红薯外表皮层沾带的泥沙,并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产红薯淀粉的原料─鲜红薯或红薯干片进行清洗,是保证红薯淀粉质量的基础,清洗的越净,红薯淀粉的质量就越好。
2、净化与沉淀原理
红薯分离机安装方法:1、整机安装应平稳,倾斜角度不大于10度。
2、地式安装,固定好底脚螺栓,保证机器运转平稳。
3、采用单项电机,电源线应是4平方铜芯线。
红薯分离机维护保养:1、使用机器,水箱加入水,水管要畅通。2、检查加工物料是否干净,无杂物;启动机器,检查供水系统是否供水。3、每次工作结束后,应将机器清洗干净,轴承加注黄油。生产能力:红薯(山芋)1500公斤/小时,马铃薯(土豆)1700kg/小时,藕800公斤/小时,葛根800公斤/小时。
红薯分离机注意事项:1、安装时,请注意旋转方向。2、外露件部分的防护装置应完好。3、维修前,一定要先彻 底切断电源。4、用电动机做动力时,应保证电源触点免遭水溅,以防止触电。
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