材料:里脊肉200g小葱3生姜2片蚝油2汤匙浸泡1汤匙酱油1汤匙蛋清1淀粉2汤匙盐制备方法:1,200克里脊肉放入绞肉机,搅拌成肉糜; 2,然后放入葱末,生姜,淀粉,蛋清,蚝油,酱油,香肠厂家,酱油,盐,顺时针搅拌至强度; 3,将肉馅搅入花袋中; 4,事先准备好锡纸,用大袋子切开大袋,香肠哪里有批发的,在锡箔上挤压肉;在两边留一段距离;把它包起来像糖果,在水壶上蒸20分钟;冷却后除去锡箔; 6直接切片或吃东西非常好。孩子特别喜欢吃,试着在家里养孩子!
用鸡做菜时要去除其腥味,必须注意以下环节:
1.洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2.不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,鹤壁香肠,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。
3.在炒、炸之前,用酱油、料酒腌一下。
经过这样几个环节的处理,鸡肉成菜后就没有了腥气。
鸡肉做法指导
1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、病后虚弱等人食用;
3. 鸡屁股是淋巴***为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,香肠批发价格,应弃掉不要。
4. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。
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