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周口烘焙原料-嘉燊商贸 烘焙原料-烘焙原料经销商

询盘留言 |投诉|申领|删除 产品编号:340985892                    更新时间:2020-10-26
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  • 主营业务:烘焙原辅料及烘焙工具,包装
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宿友和玛琪琳这些烘焙原料的做法是什么呢,嘉燊小编给大家详细说下:

酥油--酥油的种类甚多,好的酥油应属于次级的无水奶油,***普遍使用的酥油则是加工酥油,是利用氢化白油添加黄色素和奶油香料而制成的,其颜色和香味近似真正酥油,可适用于任何一种烘焙产品中。

玛琪琳--其含水在15~20%,含盐在3%,熔点较高,系奶油的代替品,多数用在蛋糕和西点中。

洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外***的烘焙原材料的销售公司。公司自1992年成立以来,已为数千家手工面包房,超市面包房,餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及***的技术服务盒解决方案。我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及***的烘焙技术团队。

碱化可可粉是在生产过程中加入了碱。纯正的天然可可粉呈酸性,所以在用途方面有一些限制,一般只是用来制作固体食品,如巧克力蛋糕、冰淇淋等。而碱性可可粉由于添加了食用碱,所以在溶解度方面会更好一些,用途也相应更为广泛,液体制品(如牛奶、饮料等)通常都使用碱性可可粉。

乳品和水这些烘焙原料在制作过程中,都起着哪些重要的作用呢,嘉燊小编给大家详细说下:

一、乳品

1、增加制品的营养价值;

2、改善制品的色泽;

3、是产品质量改善剂;

4、调控面团发酵速度。

二、水

1、使面粉蛋白质吸水形成面筋“骨架”,使淀粉吸水糊化,溶解各种原辅料,形成均质的面团;

2、调控面团软硬度;

3、调控面团温度。

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