水煎包不同于平常的包子,是煎制而成,其中以利津水煎包***,生煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体,色泽金黄,生煎包锅厂家,一面焦脆,三面软嫩,生煎包锅电话,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美,深受食客的欢迎。跟东升机械一起学学水煎包的做法吧。
原料:面粉300克、温水160克、酵母粉2克、猪五花肉100克、韭菜150克、甜面酱1勺、姜末1勺、盐1茶匙、生抽2勺、白糖1茶匙、醋1茶匙、白胡椒粉、香油、鸡精、面糊水(清水300克、面粉15-20克)
做法:
1. 清水化开酵母粉,放入面粉和面,静置温暖处发酵至2-3倍大。
2. 五花肉切丁,放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽,搅拌均匀,腌渍2小时以上。
3. 韭菜提前浸泡洗净,控干水分,切细丁,放入香油、醋搅拌均。
4. 将发酵好的面团取出,反复揉成光滑的面团,搓条,揪成小面剂,撒干粉,按压,生煎包锅价格,擀成中间厚,边缘薄的包子皮。
5. 取一个包子皮,依次填上韭菜、猪肉、韭菜,压实,包圆包子的方式捏合,略醒10-20分钟。
6. 平底锅烧热,倒油,转小火,将包子码入,河北生煎包锅,预留空隙,略煎,倒入面糊水,盖盖子转大火。
7. 水基本烧干时,转小火,将面糊水煎成冰花,包子底部煎至金黄色,晃动锅子,使包子与锅底分离,将大号盘子倒扣锅内,快速将锅子倒扣即可。
提示:如果使用***煎包锅,味道更佳!
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我自己是比较喜欢吃煎包的,每次早上来上班前都会去公司对面的小吃店买煎包锅吃,闲谈的时候也会向老板讨教一二,老板说要想做出好吃的煎包必须从选料、和面上下功夫。在和面的时侯用发面,先用温水把酵母花开,放十来分钟,然后一点一点的加面粉,慢慢搅拌,然后揉成面团,放温处,充分发酵,一般半个小时左右即可。调陷的时候先把牛肉剁碎,加适量的水调好,将豆角或者洋葱洗干净后切碎,葱姜都切好备用,接下来就是和馅。取出发酵好的面,少量。在案板上柔和至光滑有弹性;用刀切成剂子;用擀面杖擀成皮;加馅调好,包成包子。
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