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用户怎样对油炸机维护保养?
解答:用户要均匀地将物料投入油炸机中,不要超过规定的量。如果油炸设备出现超运转现象,例如出现机械异常状况或是运行声音不对劲时,应当立即停下机械,以免损坏设备,以及影响操作安全。
对于转动机械部件,用户计量每隔半年后使用润滑油保养一次。同时检查轴承处运转润滑情况,以确保油炸设备再次使用安全运行。另外,结束工作后,勿忘做好清洁工作,在机器使用完毕后,清理油炸机。
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空气***使用需要注意什么?
解答:空气***采用高速空气循环技术,其制作油炸食品脂量,会低于传统电***食物的80%。同时,与传统传统煎炸煎炸相比,产生的蒸汽和气味相对较少。
不过,在使用过程中也需要注意一些问题。首先,在油炸过程中,酒店厨房工程设备,如果你想翻动一下食材,请不要直接用手去碰。而是抓住手柄,把***取出来再翻动。翻动后,再把它滑动到***中即可。
其次,当你听到定时器响声后,需要把***拉出来,放到一个耐热的支撑面上。毕竟,空气***的温度还没有冷却,如若放在不耐热的表面,会对表面造成不同程度的损坏。待到油炸***结束之后,***厨房工程设备,用户要对冷却后的空气***进行清洗,以免二次使用影响油炸食品的安全、卫生。
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消洗间设备配置清单
消洗间主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。
使用设备:洗碗机(碗碟的清洗消毒)、洗碗机用软水机、集气罩(洗碗机热气的收集)、单星污碟台(污碟的浸泡及预洗)、高压花洒(污碟的预洗)、洁碟台、残食台(残食的收集)、洗***(地面的清洗)、高温消毒柜(餐具消毒)、碗碟柜(餐具的存储)送餐车等。
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