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开化县助农渔业专业合作社
主营：清水鱼,草鱼,鲫鱼
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开化应钦家庭农场清水鱼背部留黑、肚皮亮白、肉细腻鲜嫩而有弹性，吃在嘴里没有渣感，汤呈乳白色并且鲜美无比，并且引用山溪泉水养鱼，全程投喂青草饲养；并遵循生物的自然规律，坚持养足12个月，让鱼在水中经历春夏秋冬四季，清水鲫鱼，使鱼达到有机标准类似***，品质口感胜于***！水中龙开化清水鱼，让您吃出清水鱼的味道！
年年有鱼，怎能少得了开化清水鱼！
团团圆圆——清汤鱼丸 鱼肉去骨，制成鱼蓉，加入调料和蛋白搅拌均匀，用勺子制成圆形放入锅中，煮至鱼丸漂浮即可。
如鱼得水——鱼片火锅 不得不点赞的火锅美味。鱼片火锅是把嫩滑的鱼片腌制后，放入***汤底中，清水鱼供应商，稍稍翻滚几下，便可捞出，清水鱼，入口即化。
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开化是“中国清水鱼之乡”。近年来，全县上下坚持绿色、多元融合发展，产业呈现出了良好的发展态势。目前，清水鱼的养殖范围已从原先的何田、长虹、苏庄等4个乡镇的220亩、2000口塘，发展到全县范围的1800亩、5300余口坑塘，从业农民4900多户。2016年开化清水鱼产量1850吨，产值近8000万元，利润3000多万元，分别是2009年的2.6倍、3.7倍、4.9倍，加***通、休闲、加工等，清水鱼总产出达1.4亿元。
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在开化，清水鱼养殖户，每到中秋，就有开塘食鱼的习俗。
家家户户在自家的水塘里捕捞上一条蕞大的鱼，精心烹调，月上中天时，山村处处弥漫着诱人的鱼香。你可以看到这样一副场景：合家品尝鲜美的清水鱼，共享团圆之乐。村民还会将鱼尾悬挂在堂前，以祈盼年年有余。
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第8年
