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油锅持续高温引起的火灾
厨房喷砂锅,油炸,油炸等是烹饪中常见的过程。油盘不断加热。当锅中的油温达到点火点(约315°C)时,由于发动机罩,油盘会突然开始燃烧。负压吸力,火焰进入排气罩,受风吹火焰,传播速度更快。从测试情况来看,在油底壳中大约20秒的火灾后,火势发展到了猛烈程度,导致火势更大。
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全自动油炸机性能如何?
解答:据了解,全自动油炸机采用***的过滤排渣系统,在工作中可以始终保持一个安全、卫生、环保的油炸环境。同时,油炸过程产生的油烟有排烟系统迅速排出,不会对车间空气造成油烟污染。此外,餐馆厨房设备工程,该油炸机的加热系统为多区段混合加热,可以在很短的时间内使油温升至合适的油炸温度。与此同时,当油炸温度达到一定的温度后,再由进口传感器发出断电信号,这时加热系统会采取分区段控制加热,工作过程中油温始终保持油炸工艺所需要的温度,避免温度过高或者过低产生有害物质,影响油炸食品的的质量。
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厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,餐馆厨房设备安装,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
厨师长为本部门的防火安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的防火责任人负责
厨房设备旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。
厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。
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