将肉馅和切成小段、小片的菜都放入切菜器。
加入调味料,旋转煎包锅多少钱一台,盖上盖子,旋转煎包锅哪家好,转动切菜器,切碎搅拌均匀成馅料。
将发酵好的面团扒拉到面板上,稍揉匀成光滑面团。
将小面剂子按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的包子皮,然后在皮中间放入适量的馅料。
拿起捏成圆形的小包子状,收口捏紧。
全部包好,依次排放在面板上,旋转煎包锅,也能让包子皮有个再次醒发的时间。
平底锅烧热,倒入少许油,转着锅让油铺着沾满锅底,然后排放入包子,小火煎半分钟,让包子底部稍固定成型。
然后倒入一碗热水,水能没过包子的三分之一处即可
加盖,转中火,将包子煮熟。
煮至锅内水分全部焅干即可关火,焅的一滴没有,再稍煎十几秒钟,然后撒点熟的黑芝麻,连锅端上桌趁热吃。提示:如果使用***煎包锅,味道更佳!
8,把小剂子擀成中间稍厚,边上略薄的面皮。
9,根据自己的喜好包成小包子。
10,煎包子:平底锅开小火,刷上一层油,放入包子。
提示:如果使用***煎包锅,味道更佳!
11,淀粉和水搅拌成水淀粉(比例为1:10),淀粉为玉米淀粉,我这次用的红薯粉,太粘稠,旋转煎包锅厂家,没有玉米淀粉做出来的更酥脆。
12,把调好的水淀粉沿着锅边倒入锅内。
13,盖上锅盖中小火焖5~8分钟。
14,待锅内水分全部烧干,锅底形成一层锅巴就可以了。
这样做出来的水煎包外底脆而不硬,里面柔软鲜香,香味浓郁,口感太赞了~
小唠叨:
1,和面尽量和成稍稍偏软的面团,这样包子在煎的过程中包的地方不容易张开,做好的煎包口感也会更松软。
2,水淀粉的调配尽量选玉米淀粉,效果好,面粉也可以。
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