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诸城市华康机械有限公司
主营：巴氏杀菌机,风干机,蔬菜清洗设备,风淋室,真空包装机
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熏烟炉的介绍烟雾发生器是烟熏炉的主要部件之一，所利用的发烟材料就是日常的木料，木料在不完全燃烧下产生烟雾。烟雾的浓度、温度、湿度都会对烟熏效果产生影响。通常是将混有水分的木屑加入到电燃烧器上，使之不完全燃烧产生烟雾。，但是烟雾中含有一些致癌物质：如酚类、有机酸‘等化学物质。1.烟雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物、烃类（烃类中的苯并芘具有强烈致癌作用）。2.烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有影响。湿度过低，会使肉品表面迅速形成一层“干膜”，这样不利于烟熏成分的渗透。
烟熏是利用燃料没有完全燃烧的烟气对食物进行烟熏，以烟熏来改变产品的口味、提***并延长保质期的一种加工方法。熏制和腌制一样有着悠久的历史，又常与腌制结合在一起使用。8、全部工作结束后，应再次检查烟熏炉炉内是否有异物，烟熏炉的发烟炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭烟熏炉的电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。烟熏主要用于鱼类、肉制品的加工中。目前，世界上大部分地区对于某些食品如鱼的熏制其主要目的是保藏，鱼通过熏制可比鲜鱼的预想货架期要长1～2天。
烟熏腊肉是四川地区一种很有味道的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。一般做腊肠都是经过烟熏和烘干后再进行包装对外出售，那么烟熏腊肠需要多长时间呢。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。
诸城华康机械有限公司生产的烟熏炉，热烟熏和烹调装置是经过专门设计的用于肉和香肠产品的热处理的空气系统。
热烟熏和烹调装置（称为HR）工作范围是65-95℃和相对湿度达98%。通过使用可编程控制装置实现所有已知的加工方式如喷淋、发红、烘干、烟熏、烹调等等。有机酸、羰基化合物和醇也有一定的杀菌作用，这些物质使烟熏香味料对食品具有良好的防腐保鲜作用。控制装置监视并自动控制温度、相对湿度、中心温度、加工时间并按照要求自动启动发烟装置和废气滤清器。请从操作规程获得详细信息。在给系统填加货物时，应保证只有相同质量和尺寸的货物才能放置到机器上。
产品在机器上，特别是在产品车上良好的分布可防止产品表面不规则并保证质量稳定。因为空气每分钟循环几次，所以促进了货物的热交换并保证了加工时间。
烟熏炉系统设计，机器的顶部
（复合热烟熏和烹调装置）
1. 机器装置及基础框架，门，侧壁和盖部件。
2. 空气加热室
3. 循环空气风机
4. 加湿挡板
5. 加热挡板
6. 切换挡板桥
7. 清洁空气挡板
8. 排气挡板
9. 排气风机
10. 排气管，公称宽度（DN）取决于系统的大小
11. 喷射管道
12. 吸气管道
13. 控制装置
2.烟熏炉系统设计，机器的底部
6. 切换挡板桥‘
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第10年
