发酵方法
微生物发酵过程根据发酵条件要求分为好氧发酵和厌氧发酵。好氧发酵法有液体表面培养发酵、在多孔或颗粒状固体培养基表面上发酵和通氧深层发酵几种方法。厌氧发酵采用不通氧的深层发酵。因此,无论好氧与厌氧发酵都可以通过深层培养来实现,这种培养均在具有一定径高比的圆柱形发酵罐内完成,就其操作方法可分为以下几种。
分批式操作:底物一次装入罐内,在适宜条件下接种进行反应,经过一定时间后,将全部反应物取出。
半分批式操作:也称流加式操作。是指先将一定量底物装入罐内,在适宜条件下接种使反应开始。反应过程中,将特定的限制性底物送入反应器,以控制罐内限制性底物浓度在一定范围,液体发酵罐,反应终止将全部反应物取出。
反复分批式操作:分批操作完成后取出部分反应系,剩余部分重新加入底物,再按分批式操作进行。
反复半分批式操作:流加操作完成后,取出部分反应系,剩余部分重新加入一定量底物,再按流加式操作进行。
连续式操作:反应开始后,一方面把底物连续地供给到反应器中,同时又把反应液连续不断地取出,使反应过程处于稳定状态,反应条件不随时间变化。
益生菌
基本物质
1、活性乳酸菌、酵母菌、芽孢杆i菌、双歧杆i菌。国际上认可的,作用显著的是活性乳酸菌。
2、壳聚糖、寡聚糖、植物多糖。
3、水苏糖补充人体,是一种微生态调节剂,水苏糖纯品为白色粉末,是一种天然存在的四糖,淡淡的甜味,水苏糖味觉纯正。水苏糖与人体的营养合成和吸收关系密切(促进合成B族维生素、提高蛋白质的吸收利用率、促进矿物质吸收)。通过增殖双歧杆i菌,抑制有害菌,增体肠道的定植抗力和免i疫力,同时也使体内的氨、硫i化氢、胺、酚、靛基质、细菌毒i素、致ai物(亚硝基化合物、环氧化物、次级胆汁酸)等有害物质的量减少。
原理
作为双歧因子的一种,水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆i菌、乳酸杆i菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能迅速改善人体消化道内环境,调节微生态平衡。促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位,抑制产气产酸梭状芽孢杆i菌等腐i败菌的生产,另外产生大量生理活性物质,调节肠道pH值、灭杀致病菌,阻遏腐i败产物生成,抑制内源致ai物的产生和吸收。
注意事项
1). 罐体灭菌前务必检查其中液面高度,要求所有的电极都没于液面以下。
2). 打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开,温度探头是否已插入槽中,否则会烧坏加热电路。
3). 发酵过程中一定要保持工作台的清洁,用过的培养瓶及其它物品及时清理,因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。
4). 对罐体安装,拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。
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