青稞是麦子的一种,叫做 “青稞麦” 。青稞耐旱、耐寒,生长期短,很适合青藏高原的地理气候,那里是青稞的主产区。现在的季节,大片的军绿色的青稞伴随着无边的艳黄色的油菜花,是大西北亮丽的风景线!
青稞脱粒后,磨成 “青稞面粉” ,青稞面粉可以擀面条、蒸馍馍、面汤。
青稞麦粒炒熟,磨成粉,叫做 “糌粑” 。在小碗儿里放进半碗糌粑,炒货机,和上酥油,捏成团儿,就叫做 “酥油糌粑” ,电磁加热炒货机,是藏民喝茶时的 “点心” ,不是主食,主食是牛羊肉。
青稞麦粒,瓜子炒货机,不叫 “青稞米” ,不能做米饭,也不能熬粥。
2.含有丰富的膳食纤维:膳食纤维含量是小麦的15倍,具有清肠、清除体内等有良好功效。
3.含有***的支链淀粉:支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%,可抑制胃酸过多,对病症有缓解和屏障保护作用。
4.含有稀有的营养成分:含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。
5.含有对人体有益的微量元素:钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素,是该组织认定的、元素。
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