何为“双室”真空油炸机?双室则是真空油炸机采用上下两个罐,脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,商用真空油炸机厂家定制,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,猕猴桃片真空油炸机厂家定制,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。
“双室”真空油炸机在工作时可将残渣和动物油脂分离工作层,莲子真空油炸机厂家定制,对上下油层进行有效控制,使油更加纯净,从而保证了油炸机生产中的食品色香味俱全、外表无黑斑,大大提高了成品质量。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油***。食品脆而不腻,可贮性能良好。
适用范围广:
果蔬脆片流水线应用于:
①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱秋葵等;
③干果类:大枣、花生等;
④水产品及畜禽肉:河蚌、扇贝粒、大虾等。
真空油炸机油炸食品更时尚
年轻人对于时尚的追求更胜于对美食的追求,果蔬脆片就是当下时尚。果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康,老少皆宜。保存了新鲜果蔬天然的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点,含油率明显低于传统油炸食品,无油腻感,真空油炸机厂家定制,也不会产生3-4苯并笓和酰胺等致癌物。而且保存期长,加工范围广泛。诸城国邦机械真空油炸机***制作果蔬脆片!
真空油炸机油炸食品更环保
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
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