克拉斯克烤牛排炉简介
1.炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等工。
2.蒸煮部分:炉体内部设计自动产生蒸气系统,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。
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如何提高西餐厅的出餐效率?
出菜慢的西餐厅就是在慢性。上菜速度影响顾客满意度和餐厅的营利,那我们身为餐厅的管理者如何提高出菜速度呢?
确保厨房所有工作人员各司其职.
调动厨房闲散人员如洗碗洗菜啊姨,在用餐高峰帮忙上菜出餐,人多好办事。
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点菜员与总厨餐前充分沟通,以便在用餐高峰时引导客人点餐。
在用餐闲时点餐厅特色菜品,那怕制作时间长点。在用餐高峰点那些上菜速度快的菜品,烤牛排炉定制,如果此时客人点几个复杂很费事的菜品却迟迟上不了,就会引起厨房生产混乱同客人的不满。
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