现在好的普洱茶都讲究要'干仓'存放,'干仓'就是指在干爽的环境中存放,忌湿。何仕华说,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是'霉变',令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。
普洱茶保存技巧
1、干燥通风;
在干燥通风的环境中,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。
2、无异味;
摆放茶雕时要注意周围环境不要有异味,否则茶雕会吸附这些异味而导致茶叶变味。所以特别不适合摆放于厨房中。
3、尽量减少太阳光的直接照射;
正常的室内温度,不可太高或太低。相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。不可被太阳照射,在阴凉处为好。
4、环境不要潮湿。
好的普洱茶都讲究要“干仓”存放,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿。太过潮湿的环境会导致普洱茶砖的快速变化,广东大益中老期普洱茶,但这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。虽然太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢,但是对于茶雕,我们往往将观赏放在位,我们可以让他慢慢转化。所以只要环境不潮湿就能满足其摆放条件。
中老期普洱茶其实在不同地方自然存放的普洱茶,呈现出的陈化方向各不相同。在昆明、上海、东莞、香港四地,聚集着较多爱喝普洱茶的人。他们发现这四个地方因为环境温湿度的不同,同一款茶存放若干年后滋味也不同。于是,渐渐有人开始研究:如何人为地去调控普洱陈化的方向,来获得想要的普洱品质等。学问是越做越细,越做越精,大益茶中老期普洱茶价格,除了研究陈化方向之外,还有研究茶叶原料(产区)、茶叶制作工艺等等。因此,收藏普洱茶之前,得下些功夫来掌握较的信息,之后才能有较准确的判断、鉴别能力。
在传统制作工艺中,普洱茶的原料来自云南大叶种晒青茶,其茶叶本身就含有各种芳香类物质。通过特定的加工工艺,会促进此内含物质的激发和转化,使普洱茶的香气、滋味、口感得到充分发挥,普洱茶香就此呈现。
另外,现有不少商家通过引用其他茶类的加工工艺,使普洱茶具有不同种类的茶香(如:花香、蜜香),由其他茶类加工工艺制成的普洱茶。在新茶时期,综合品质看似得到了改善,苦涩感降低,香气提升,但是由于其内含物质的消耗,在后期的存储过程中,香气和滋味会逐渐减弱,背离了普洱茶越陈越香的特质。
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高冲:注水位置较高,水线长且粗,水流在空气中散热较少,冲泡时间短,对茶叶的冲击力,能的释放茶叶的香气。
低冲:注水位置较低,水线短且粗,水流在空气中散热少,冲泡所需时间,对茶叶的冲击力较强。
高吊:注水位置较高,水线细且长,水流在空气中散热较多,冲泡时间长,水流对茶叶的冲击力较小。
低吊:注水位置较低,广州大益中老期普洱茶,水线细且短,水流在空气中散热较少,冲泡时间长,对茶叶的冲击力。
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