香辛料代加工工厂-呼和浩特香辛料代加工-山东厨小乐现货供应

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啵啵鱼发源：啵啵鱼，创新菜的一种。啵啵鱼归属于鲁菜中的家常菜。啵啵鱼是北方和南方大厨对于南北方地区不一样饮食搭配特性，相互研发而成的，备受大家钟爱的风味特色美食之一。啵啵鱼归属于鲁菜中的家常菜。关键食物是巴沙鱼，配上新鮮的蔬菜水果，汤汁焖制而成。既保存了鱼肉的鲜美又添加了风味不一样的汤汁，美味可口，嫩滑的鱼肉再加粘稠的汤汁，给大家出乎意料的美味可口感受，令人闻之胃增，食之唇味然，意犹未尽

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火锅油配方：

√ 原料：干辣椒节3000克，干花椒1 000克。  

√ 辅料：郫县豆瓣酱2000克 葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克，香料包1包，冰糖50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，牛化油5千克，猪化油20千克。  

 制作：

（1）将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆，香料1包。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。香料包扎好用水冲洗，沥净水。

（2）将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢，水分快干、辣椒微微发白时，放入香料1包，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油。  

【酱香味型】 配料：海天黄豆酱4桶（2公斤/桶），李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南子酱3瓶，香葱末适量，鸡油1千克，色拉油1千克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克，香料1包。

√制作：1、锅下三种油，烧到五成热，下入所有酱料拌匀，再倒入料酒、葱姜水翻匀。 2、然后放入1/10量的香料粉，小火慢熬，边熬边搅动，大约40分钟之后油慢慢浮出来，油和酱分离，停火即可使用。3、味型咸鲜微辣。

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讨论啵啵鱼，将鱼肉跟汤料巧妙的融合到一起，在保证鱼肉原汁原味的基础上，加入多种风味的汤料，提升了鱼肉的香味，形成了融合南北方饮食特点的，风味***的啵啵鱼。中文名啵啵鱼主要食材龙利鱼，配菜 ，酱料，香辛料代加工工厂，骨汤分    类鲁菜，创新菜口    味青花椒，香辣，酸菜，麻辣，番茄，柠檬，咖喱，蒜香，原味等等多种口味目录1 啵啵鱼起源：2 营养成分3 菜品特色4 营养价值啵啵鱼起源：编辑啵啵鱼，创新菜的一种。啵啵鱼属于鲁菜中的家常菜。啵啵鱼是南北方名厨针对南北地域不同饮食特点，共同研制而成的，深受人们喜爱的风味美食之一。啵啵鱼属于鲁菜中的家常菜。主要食材是龙利鱼，配以新鲜的蔬菜，汤汁焖制而成。既保留了鱼肉的鲜香又加入了风味不同的汤汁，味道鲜美，嫩滑的鱼肉加上浓稠的汤汁，给人们意想不到的美味体验，让人闻之食欲大增，食之唇齿留香，回味无穷。